Kami telah membaptis resep ini sebagai risotto kacang polong karena menyebutnya sebagai risi e bisi sepertinya terlalu berani. Dan hidangan khas dari daerah Veneto, Italia ini, akan memiliki, seperti semua resep tradisional, kekhasannya sendiri yang belum kita mulai.
Terlepas dari seberapa miripnya dengan resep tradisional atau tidak, kami dapat meyakinkan Anda bahwa risotto ini lezat. Dan itu sangat sederhana; Anda akan membutuhkan sedikit lebih dari lima bahan untuk menyiapkannya, selain itu, ya, sedikit kesabaran.
Dan itulah yang dibutuhkan risotto tambahkan kaldu sedikit demi sedikit dan aduk setelah setiap penambahan sehingga biji-bijian melepaskan pati. Untuk nasi, yang ideal adalah menggunakan gabah pendek dan keras dengan kandungan pati tinggi, seperti varietas Arborio dan Carnaroli. Demikian juga, jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menyiapkan resep ini dengan nasi yang biasa Anda gunakan; teksturnya tidak akan terlalu kental, rasanya akan sama enaknya. Apakah Anda berani mencobanya?
Bahan untuk orang-orang 2
- 100 g. beras
- 100 gram. kacang polong
- 20 g. mentega
- 30g parutan keju parmesan + tambahan untuk taburan
- 1 bawang bombay putih, cincang
- 1/2 l kaldu sayur panas
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
Selangkah demi selangkah
- Masukkan ke dalam tabung blender setengah kacang polong, setengah mentega dan keju. Bumbui dan kocok sampai Anda mendapatkan pasta. Pemesanan.
- Tempatkan sisa mentega dalam wajan bersama dengan minyak zaitun dan panaskan hingga goreng bawang bombay selama 10 menit.
- Lalu tambahkan nasi dan panggang beberapa menit dengan api besar, sering diaduk.
- Setelah tuangkan dua sendok kaldu dan mulai memasak nasi dengan api sedang, sering diaduk.
- Saat nasi telah menyerap kaldu dan sesaat sebelum mengering, tambahkan sesendok kaldu lagi dan aduk. Lanjutkan dengan cara ini sampai mereka terpenuhi, kurang lebih 15 menit memasak.
- Jadi, garam dan merica masukkan kacang polong, sesendok kaldu lagi dan masak sampai nasi hampir empuk.
- Pada saat itu, angkat nasi dari api dan tambahkan pasta yang sudah dipesan, mencampurnya untuk mengintegrasikannya.
- Sajikan risotto kacang segera dengan sedikit keju ekstra.