Kami telah belajar untuk menghubungkan pola makan dan kesehatan kami. Namun, kami belum sepenuhnya menyadari bahwa cara kita makan juga mempengaruhi lingkungan kita. Produksi pangan, pada kenyataannya, adalah salah satu faktor dengan dampak terbesar pada hilangnya habitat dan keanekaragaman hayati di planet ini.
Menghadapi masalah lingkungan terkait dengan produksi dan konsumsi makanan adalah urusan semua orang. Tapi apa yang bisa kita lakukan untuk membuat makanan kita berkelanjutan? Beberapa gerakan sederhana seperti memasukkan lebih banyak buah dan sayuran terdekat ke dalam menu kami dan mengurangi konsumsi daging merah dan olahan adalah awal yang baik. Tapi ini bukan satu-satunya kunci diet berkelanjutan.
Menilai dampak lingkungan dari makanan
Makanan harus diproduksi, diproses, dan diangkut. Proses yang berkontribusi pada peningkatan emisi gas rumah kaca. Pertanian, pada kenyataannya, bertanggung jawab atas sekitar sepertiga dari total emisi, apakah Anda menyadarinya?
Sebuah studi yang diterbitkan di Science pada tahun 2018 mengungkapkan bagaimana produk hewani, seperti daging, susu, dan ikan budidaya, adalah yang menghasilkan paling banyak. emisi yang mencemari lingkungan. Studi ini juga menyebutkan budidaya kedelai, terkait dengan degradasi tanah, pencemaran sungai dan akuifer, dan penggundulan hutan.
Berbeda variabel rantai produksi Anda, seperti yang terkait dengan penggunaan air, tanah, dan emisi memberikan informasi tidak hanya tentang produktivitas tetapi juga tentang dampaknya terhadap lingkungan. Dari variabel ini dan variabel lainnya, grafik berbeda telah dikembangkan yang memungkinkan kita untuk mengetahui secara sekilas makanan mana yang paling berbahaya dan mana yang harus kita lihat.
Kurangi konsumsi daging
Namun, konsumsi protein telah berkurang di Spanyol kita makan lebih banyak protein daripada yang dianggap perlu oleh WHO: 52,5 gram per hari, untuk orang dewasa sehat dengan berat badan 70 kg. Selain itu, 60% protein yang kita konsumsi berasal dari hewan, dengan daging merah memiliki peran yang relevan.
Kelebihan yang mempengaruhi kesehatan dan lingkungan, karena daging bertanggung jawab untuk sekitar 30% dari jejak karbon rumah tangga. Bukankah itu alasan yang baik untuk mengurangi? Cara yang baik untuk memulai adalah dengan berkomitmen pada gerakan "Senin Tanpa Daging" yang akan memaksa Anda untuk meningkatkan konsumsi makanan nabati.
Perbanyak konsumsi makanan nabati
Mengurangi konsumsi daging akan berdampak positif pada konsumsi makanan nabati. Berikan sayuran peran utama dan berhenti menganggapnya hanya sebagai pelengkap atau hiasan adalah kunci dari pola makan yang lebih berkelanjutan.
Buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan ... Belajar memasaknya dengan cara yang berbeda itu penting agar tidak bosan. Dimasak, dikukus, dipanggang, atau dipanggang ... Anda bisa memasukkannya ke dalam salad, krim, semur, empanada, olesan ... Ini bukan karena kemungkinan!
Hormati temporalitas dan bertaruh pada produk lokal
Saat kita mengonsumsi buah dan sayuran musiman dan produksi lokal, kita menghindari transportasi jauh, yang mengutamakan kepedulian terhadap lingkungan. Memilih produk ini juga mengurangi waktu yang berlalu antara pengumpulan dan konsumsinya dan akibatnya konsumsi sumber daya yang berasal darinya.
Rencanakan makan
Selain mengurangi waktu yang dihabiskan untuk merencanakan dan berbelanja makanan, merencanakan makanan memiliki dampak positif pada kesehatan kita dan lingkungan. Menempatkannya di lembar akan memungkinkan kita untuk membuat menu seimbang dengan memperhatikan faktor-faktor seperti waktu. Selain itu, mengetahui bahan apa yang kita butuhkan dan dalam jumlah berapa, akan mencegah kita membeli secara kompulsif dan bahwa kita membuang-buang makanan.
Cara kita makan memengaruhi lingkungan, sesuatu yang dapat kita lawan dengan lebih sadar akan apa yang kita konsumsi; menerapkan kunci diet berkelanjutan yang kami usulkan hari ini. Apakah Anda akan berani melakukannya?