Los Buku masak Yotam Ottolenghi mereka adalah favorit saya dalam hal mencari inspirasi. Ada beberapa kali saya mengikuti resep mereka ke surat itu, tetapi banyak kali saya mengadaptasinya untuk membuat versi yang lebih sederhana atau hanya yang sesuai dengan dapur saya. Kue kembang kol ini adalah salah satu contohnya.
El kue kembang kol masuk melalui mata. Ini adalah kue yang sangat sederhana untuk dibuat dan sempurna untuk disajikan baik untuk makan siang maupun makan malam, ditemani oleh a salad hijau. Anda juga dapat menyiapkannya terlebih dahulu dan menyajikannya hangat atau dingin sesuai keinginan Anda!
Versi buku menggandakan jumlah yang saya gunakan, cocok untuk panci 15 inci dan empat porsi yang murah hati. Selain itu, resep aslinya menggabungkan beberapa bahan yang telah saya gantikan dengan yang lain atau dihilangkan. Tetap saja hasilnya sepuluh. Menguji!
Bahan (untuk cetakan 15 cm)
- 260 g. kol bunga
- 1/2 bawang
- 2 tingkat sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1/2 sendok teh rosemary, cincang
- 3 butir telur besar
- 60 g. tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/3 sendok teh kunyit
- 75 g keju Parmesan parut
- 1 / 2 sendok teh garam
- Merica hitam secukupnya
- Mentega untuk melumasi cetakan
- 2 sendok makan biji wijen putih
Selangkah demi selangkah
- Panaskan oven dengan suhu 180ºC, dengan panas naik turun.
- Bersihkan kembang kol dan pisahkan menjadi beberapa bagian. Panaskan panci dengan air dan sedikit garam, setelah mendidih, masak kembang kol selama 15 menit. Kemudian biarkan di atas saringan untuk mengeluarkan semua air dan keringkan.
- Sementara kembang kol dimasak potong empat onion ring untuk menghias kue dan memotong sisanya menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu kecil, sehingga dapat dilihat pada kue.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang dan rebus bawang selama sekitar 10 menit. Kemudian, tambahkan rosemary, masak selama dua menit lagi dan biarkan apinya reda.
- Sambil menghangat, campur bahan kering dalam wadah : tepung terigu, kunyit, ragi royal, garam dan merica.
- Setelah kocok telur dalam mangkuk. Setelah dikocok, tambahkan bawang bombay, bahan kering, dan keju lalu aduk rata.
- Akhirnya, masukkan potongan kembang kol.
- Siapkan cetakan 15cm yang bisa dilepas. Lapisi alasnya dengan kertas roti dan olesi dinding dengan mentega. Kemudian taburi biji wijen oleh dinding cetakan.
- Tuang adonan ke dalam cetakan sekarang sudah siap dan hiasi dengan onion ring yang sudah dipesan.
- Ambil ke oven dan masak selama 45 menit atau sampai ditetapkan. Kemudian keluarkan dari oven, diamkan selama lima menit dan buka cetakannya.
- Sajikan kue kembang kol dengan salad dan nikmati.