Kefir adalah produk yang sangat sedikit diketahui tetapi menjadi semakin populer karena khasiatnya yang bagus untuk menjaga kesehatan kita. Makanan fermentasi ini muncul di daerah Kaukasus ribuan tahun yang lalu dan telah disimpan hingga hari ini. Dengan pentingnya gaya hidup sehat, maka kefir telah menjadi penting.
Ayo lihat bagaimana Anda bisa mempersiapkan kefir, meski bisa juga dibeli di toko-toko. Selain itu, kita harus tahu apa saja khasiat dan manfaat besar yang dibawa oleh konsumsi kefir bagi tubuh kita.
Kefir dan yogurt
Kefir terkadang dianggap sesuatu yang mirip dengan yogurt, meski keduanya berbeda dan memiliki sifat yang berbeda. Itu yogurt dibuat dengan fermentasi laktik sedangkan kefir memiliki susu fermentasi lakto-alkohol dan berkarbonasi. Kandungan alkohol kefir sangat rendah, jadi tidak ada masalah bagi kami dalam hal ini. Perbedaan besar antara keduanya, karena keduanya muncul dari fermentasi susu, adalah kefir memiliki jumlah probiotik yang lebih banyak. Mereka juga memiliki rasa yang berbeda, karena yogurt lebih lembut dan kefir memiliki rasa yang lebih asam sehingga Anda harus terbiasa.
Cara membuat kefir di rumah
Produk ini dapat dengan mudah dibuat di rumah, untuk digunakan dalam sarapan pagi kita. aku tahu membutuhkan stoples tukang batu dengan mulut lebar, seperti selai, yang bisa kita simpan setelah bersih. Kami juga harus menggunakan karet gelang dan kain untuk menutupinya. Anda membutuhkan mangkuk, sendok, dan mangkuk plastik, karena logam dapat bereaksi dengan keasaman kefir. Untuk memberi makan kefir Anda harus menggunakan susu semi atau susu skim. Kita juga harus mendapatkan bintil kefir yang akan kita tumbuhkan.
Penjelasannya sangat sederhana. Anda harus mengisi setengah toples dengan susu segar pada suhu kamar. Nodul kefir ditambahkan dan ditutup dengan kain dan karet. Mereka kemudian disimpan di tempat yang gelap dan kering. Dibutuhkan satu hari untuk tumbuh, dan keesokan harinya Anda dapat mulai mengonsumsi. Meskipun rasanya agak asam, lebih baik hindari menambahkan gula atau madu, karena dengan cara ini khasiatnya benar-benar utuh.
untuk menjaga kefir ini kita harus mencuci bintilnya dan wadahnya setiap dua minggu. Jika ada nodul yang menguning, kita harus membuangnya. Jika kita ingin mengawetkan nodul ini, bisa dimasukkan ke dalam susu dan dibiarkan di lemari es untuk menghentikan fermentasi ini.
Khasiat dan manfaat kefir
Kefir merupakan makanan yang memiliki a sejumlah besar kalsium, sehingga sempurna untuk mencegah osteoporosis. Karena juga tidak memiliki banyak laktosa berkat proses fermentasi, ini adalah makanan yang lebih banyak ditoleransi orang, sempurna untuk mereka yang memiliki intoleransi laktosa.
Selain itu, kefir memiliki protein dalam jumlah besar. Protein ini ideal untuk menjaga kulit dan otot dalam kondisi sempurna. Selain itu, sangat cocok untuk menggantikan protein hewani yang kurang bermanfaat bagi tubuh kita.
Keuntungan utama dari makanan ini adalah membantu meningkatkan flora usus dengan probiotik. Dengan cara ini, ia meregenerasi flora dan membuat usus kita bekerja lebih baik. Ini diindikasikan dalam beberapa masalah seperti sembelit, kandidiasis, diare atau masalah usus dari semua jenis. Ini adalah salah satu makanan yang membantu kita memiliki pencernaan yang baik dan sistem pencernaan dalam kondisi sempurna.