La ayam Fricassee es una receta que teníamos pendiente desde hace tiempo en Bezzia. Por fín hemos tenido la oportunidad de probarla y el resultado nos ha gustado tanto que no hemos querido dejar de compartir este clásico de la gastronomía francesa con vosotras.
Fricassee tidak lain adalah a rebusan daging putih disajikan dalam saus. Dalam hal ini rebusan memiliki bahan utama: ayam, jamur dan bacon. Seperti hampir semua semur, ia menang seiring waktu, jadi Anda bisa menyiapkannya malam sebelumnya dan menyimpannya hingga waktu makan siang.
Bahan-bahan
- 2-3 paha ayam, cincang
- 80 g. daging asap dalam potongan
- 2 siung bawang putih, kupas dan hancurkan
- 80 g. jamur cincang
- 1 daun salam
- 2 tangkai rosemary segar
- 40 ml. Brendi
- 250 ml. kaldu ayam
- Minyak zaitun
- Garam
- Merica
Selangkah demi selangkah
- Masukkan dua sendok makan minyak zaitun ke dalam panci dan kecokelatan potongan ayam dibumbui di satu sisi selama 5 menit.
- Balik ayam dan tambahkan bacon, siung bawang putih dan irisan jamur. Masak seluruhnya selama beberapa menit.
- Lalu menggabungkan laurel, timi dan rosemary, aduk rata.
- Tuangkan cognac dan flambé, mengingat untuk mematikan tudung sebelum membakar alkohol. Saat apinya hilang, kecilkan api dan masak selama beberapa menit.
- Setelah tambahkan kaldu ayam dan didihkan. Setelah mendidih, didihkan selama sekitar sepuluh menit. Kemudian tutup panci dan masak setengah jam lagi, sampai daging empuk.
- Angkat ayam dari casserole dan kurangi kaldu di dalam api.
- Setelah mengecil, sajikan ayam yang sudah dicuci dengan kaldu ini.