Alboronia, kata mereka, adalah ibu dari semua pistos. Hidangan tradisional bahwa di masa lalu dimasak pada hari Jumat di Prapaskah, karena merupakan hidangan yang disiapkan secara eksklusif berdasarkan produk nabati, tetapi hari ini dikonsumsi terutama di musim gugur, selama musim labu.
Alboronia itu dibuat dengan banyak sayuran: cebolla, pimiento, calabacín, berenjena, calabaza… y se condimenta con pimentón dulce. Puede servirse solo, acompañado por un huevo o como acompañamiento de numerosos platos. En Bezzia nos encanta con un poco de arroz integra o un pescado a la plancha.
Mempersiapkan alboronia sangat mudah. Idealnya, Anda harus memotong semua sayuran sebelum mulai memasak, sehingga setelah itu semuanya berjalan lancar. Labu akan menjadi satu-satunya yang harus Anda siapkan secara terpisah, memasaknya, seperti dalam kasus kami, atau memanggangnya. Apakah Anda akan mencobanya?
Bahan-bahan
- 3g. labu, potong dadu
- 1 bawang bombay cincang
- 1 paprika hijau, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 zucchini sedang / besar, potong dadu
- 1 terong besar, kupas dan potong dadu
- 1 cangkir tomat alami yang dihancurkan
- 1 sendok teh paprika manis
- 1 sendok teh bubuk jintan
- Minyak zaitun extra virgin
- Garam
Selangkah demi selangkah
- Masak labu dalam panci dengan banyak air asin sampai empuk. Kemudian, tiriskan dan simpan labu di satu sisi dan 1 gelas air rebusan di sisi lain.
- Lapisi bagian bawah panci besar dengan minyak dan tumis bawang bombay dan bawang putih selama sekitar lima menit.
- Setelah tambahkan merica dan goreng lima menit lagi.
- Selanjutnya masukkan zucchini dan terong dan masak dengan api sedang/kecil sampai empuk, sekitar 15 menit.
- Setelah sayuran empuk, tambahkan paprika, jinten tanah, tomat yang dihancurkan dan air untuk memasak labu yang telah Anda pesan. Masak seluruhnya sampai tomat mengental.
- Ketika ketebalan ini mengoreksi titik garam, tambahkan labu dan aduk.
- Sajikan alboronia dan nikmati.
