Mengetahui ikan dan kerang yang paling banyak mengandung merkuri akan membantu Anda merencanakan menu makan dengan lebih baik. Karena, meskipun merkuri dalam makanan dapat terjadi jika dimakan berlebihan, tidak perlu sepenuhnya menarik makanan ini dari diet. Kecuali untuk rekomendasi medis, seperti dalam kasus wanita hamil, bayi dan anak kecil.
Merkuri secara alami ada di lingkungan. Karena tindakan mikroba, itu berubah menjadi keadaan yang lebih berbahaya bagi kesehatan, yaitu metilmerkuri. Zat ini adalah bentuk merkuri yang paling beracun, karena larut dan dapat menumpuk di jaringan lemak manusia dan hewan. Untuk alasan ini, penting untuk tidak mengkonsumsi secara berlebihan beberapa hewan yang karena alasan berbeda mungkin mengandung jumlah merkuri yang lebih tinggi racun.
Apa bahaya merkuri?
Secara khusus, itu adalah metilmerkuri yang sangat mempengaruhi kesehatan masyarakat. zat ini mempengaruhi sistem saraf pusat, dapat melewati plasenta mempengaruhi perkembangan janin selama kehamilan dan juga melintasi sawar darah otak. Hal ini dapat menyebabkan kerusakan serius pada perkembangan saraf pada anak kecil.
Risiko terbesar terletak pada konsumsi ikan besar, serta beberapa kerang. Ini karena ikan yang lebih besar memakan ikan yang lebih kecil, yang menghasilkan akumulasi besar metilmerkuri di antara jaringan lemak ikan pemangsa. Namun demikian, ikan berminyak masih merupakan makanan dengan asam lemak esensial yang secara positif mempengaruhi perkembangan dan pertumbuhan anak.
Jadi anjuran kesehatan adalah dengan menyelingi konsumsi ikan biru dan ikan putih. Dengan cara ini, kita bisa manfaatkan manfaat makanan sehat ini tanpa mengambil risiko dengan merkuri. Untuk merencanakan asupan ikan dalam menu keluarga dengan benar, kami akan memberi tahu Anda jenis ikan dan kerang yang paling banyak mengandung merkuri.
Ikan dan kerang yang mengandung lebih banyak merkuri
Ikan yang mengandung kadar merkuri tertinggi adalah ikan terbesar dan tertua. Misalnya, semua ikan dalam keluarga hiu, yang memakan ikan yang lebih kecil. Karena itu, ini adalah ikan yang harus lebih jarang dikonsumsi. Memilih yang lebih kecil lainnya, seperti sarden atau trout, yang sama-sama kaya akan asam lemak tetapi kurang berbahaya bagi kesehatan.
Ini adalah ikan dan kerang yang harus Anda batasi pada menu mingguan.
- Tuna sirip biru: Ikan yang sangat dikonsumsi dan bernilai tinggi, tetapi harus dikendalikan karena merupakan salah satu ikan dengan kandungan merkuri tertinggi. Terutama tuna dari perairan tropis.
- Hiu: Tidak diragukan lagi ini adalah bahaya terbesar dalam hal konsentrasi merkuri. Hiu adalah predator besar dalam keluarga ikan dan oleh karena itu kesehatan merekomendasikan untuk tidak mengkonsumsinya.
- Ikan pedang: Ini adalah salah satu ikan yang paling banyak dikonsumsi, karena daging dan rasanya tidak biasa dan anak-anak menerimanya dengan lebih baik. Namun, ini adalah ikan dengan kandungan merkuri yang tinggi dan oleh karena itu dianjurkan untuk membatasi konsumsi, terutama pada anak-anak.
- Tombak: Ikan predator besar yang hidup di perairan tawar dan asin. Dalam hal ini, juga dianjurkan untuk membatasi konsumsi pada orang dewasa dan menghilangkan dalam kasus wanita hamil dan anak kecil.
Ikan adalah makanan yang kaya dan sehat yang harus ada dalam diet apa pun. Sekarang, penting untuk memilih opsi terbaik dalam setiap kasus dan ikan alternatif yang lebih sehat dengan yang kurang direkomendasikan. Karena ikan harus dimakan antara 3-4 porsi per minggu, batasi ikan dengan kandungan merkuri tertinggi untuk satu porsi untuk mengurangi risiko. Untuk ibu hamil dan anak di bawah 10 tahun, sangat disarankan untuk tidak mengkonsumsinya secara langsung.