Un bote de garbanzos cocidos en la despensa es un auténtico tesoro culinario. Utilizándolo, puedes preparar en apenas diez minutos una deliciosa receta de hummus con yogur griego. Este hummus combina el sabor tradicional de la receta original con una cremosidad extra proporcionada por el yogur, que no solo lo hace más agradable al paladar, sino también más ligero.
Aunque el hummus tradicional no lleva yogur entre sus ingredientes, esta versión ha ganado popularidad por su textura sedosa y su frescura. Afortunadamente, el yogur no afecta al sabor de los ingredientes principales: los garbanzos y el tahini. Este último, una pasta hecha a partir de semillas de sésamo, da al hummus su característico matiz de sabor inconfundible.
Si optas por preparar esta receta de manera rápida usando garbanzos en conserva, se recomienda pasarlos por agua para eliminar el líquido de conservación y escurrirlos bien. Una vez hecho esto, solo tendrás que seguir el sencillo paso a paso que te mostramos para disfrutar de este nutritivo y sabroso untable en tu mesa.
Ingredientes
- 400g de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de tahini
- 1 yogur griego
- Zumo de ½ limón
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón + extra para espolvorear
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso
- Prepara los garbanzos: Enjuágalos bien bajo el grifo de agua fría para eliminar el exceso de sal y conservantes. Una vez limpios, escúrrelos completamente.
- Mezcla los ingredientes principales: Coloca los garbanzos en un recipiente junto con el tahini, el yogur griego, el zumo de limón, el diente de ajo, el comino molido, el pimentón y una pizca de sal.
- Tritura la mezcla: Con una batidora o procesador de alimentos, tritura todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea. Prueba el resultado y ajusta el sabor añadiendo más sal o especias si es necesario.
- Incorpora el aceite de oliva: Agrega el aceite de oliva virgen extra poco a poco en forma de hilo mientras continúas batiendo. Detente cuando la textura sea la deseada y el sabor esté a tu gusto.
- Sirve y decora: Coloca el hummus en un recipiente, espolvorea un poco de pimentón, riega con un chorrito de aceite de oliva y ¡listo para disfrutar!
Consejos adicionales
Para conseguir un hummus aún más cremoso, puedes optar por pelar los garbanzos antes de triturarlos. Este paso adicional puede parecer laborioso, pero hace una gran diferencia en la textura final de la crema.
Acompañamientos perfectos: El hummus con yogur griego es muy versátil y combina perfectamente con una gran variedad de alimentos. Servirlo con pan de pita recién horneado, rollitos de calabacín o crudités como zanahorias, pepino y apio crujientes son opciones ideales. También puede ser un excelente acompañamiento para platos como el falafel.
Otra alternativa es usar el hummus como base para bocadillos gourmet, untándolo en el pan antes de añadir el resto de los ingredientes. Incluso puede formar parte de una ensalada para darle un toque diferente.
Beneficios del hummus con yogur griego
Este hummus no solo es delicioso, sino que también es altamente nutritivo:
- Es una fuente rica en proteínas gracias a los garbanzos y el yogur.
- Contiene grasas saludables provenientes del aceite de oliva y el tahini.
- Aporta fibra, lo que favorece la digestión y genera una mayor sensación de saciedad.
- Incluye vitaminas y minerales esenciales como el calcio, el hierro y el magnesio.
Por todo ello, esta receta es ideal tanto para un aperitivo saludable como para complementar cualquier comida.
Incluir este hummus en tu dieta es una forma deliciosa de disfrutar de los beneficios de las legumbres y los lácteos. Ya sea como aperitivo, acompañamiento o plato principal, no dudes en experimentar con sus combinaciones para descubrir cuál es tu favorita.