Zaalouk, marokkói padlizsán és paradicsom mártogatós

Zaalouk, marokkói padlizsán és paradicsom mártogatós

A marokkói kultúrában az olyan ételeket, mint ez a Zaalouk, általában a főételek előtt szolgálják fel. Ez tehát egy bejövő, konkrétan a padlizsán mártogatós, jól fűszerezett paradicsommal ahogy ehhez a népszerű konyhához illik.

Nagyon egyszerű, de nagyszerű ízű, részben az érintésének köszönhetően paprika, kömény és cayenne, ezt a mártogatóst melegen vagy forrón tálaljuk pita kenyér mellé. Fantasztikus ajánlatnak tűnik számunkra tészta, rizs, hal és hús kísérőként is.

Elkészítése nem lesz bonyolult, elég lesz a különböző hozzávalókat a mi lépésről lépésre diktált sorrendben elkészíteni. Fűszeres hatást adhat hozzá, mint mi, vagy nélküle. Próbáld ki! Remek szövetségese lesz a heti menü kiegészítésének.

Hozzávalók

  • 1 közepes padlizsán
  • 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
  • 4 paradicsom, meghámozva, felkockázva
  • 1/3 csésze zúzott paradicsom
  • 1 evőkanál édes paprika
  • 1 evőkanál kömény
  • 1 teáskanál só
  • 1/4 csésze víz
  • 1/2 teáskanál apróra vágott cayenne
  • petrezselyem
  • 1/4 citrom leve
  • Extra szűz olívaolaj

Lépésről lépésre

  1. meghámozzuk a padlizsánt, kockázzuk fel és tedd 15 percre sós vízbe, hogy eltávolítsák keserűségük egy részét.
  2. Ezután egy serpenyőben vagy serpenyőben felforrósítunk egy olívaolajat és megpirítjuk a padlizsánt 10 percig, hogy megbarnuljon.
  3. egykor arany, hozzáadjuk a fokhagymát és megpirítjuk még pár perc.

megfőzzük a padlizsánt

  1. majd hozzáadjuk a többi hozzávalót: paradicsom, zúzott paradicsom, paprika, kömény, só, víz és cayenne bors. Keverjük össze az egészet, és fedjük le a serpenyőt vagy a serpenyőt, hogy körülbelül 30 percig főzzük, időnként megkeverve.
  2. Idő után feltárja és jól összekeverni spatulával vagy kanállal, a zöldségeket még egy kicsit pépesítve.

Adjuk hozzá a többi hozzávalót és főzzük

  1. Adjuk hozzá a citromlé 1/4-ét  és fedő nélkül hagyjuk főni, amíg a folyadék fel nem szívódik, körülbelül 15 percig.
  2. Tálaláskor öntsünk egy csepp olajat a zaaloukra.

Zaalouk, marokkói padlizsán és paradicsom mártogatós


Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.