En Bezzia cada día que pasa nos gusta mas el curry, ¿os ocurre lo mismo? A csirke és az édesburgonya curry amelyet három évvel ezelőtt megosztottunk veled, az az egyik kedvencünk, és ennek megalapozására alapoztuk ezt vegán változat: tofu és karfiol curry.
A csirkét ebben a változatban tofu váltotta fel, és az édesburgonya mellett más zöldségeket is beépítettek a receptbe. Ebben a receptben curry-nek nincs, aki beárnyékolja. Ezúttal nem adtunk hozzá paradicsomot vagy más összetevőt, amely megváltoztatja annak színét vagy ízét.
A mai egy erős és teljes étel, tökéletes ételként szolgálni. Az elkészítése egyszerű, és 40 percnél tovább nem tart. Azt tanácsolom, hogy használja ki és készítsen eleget két napra. Tehát egyik nap megeszi rizzsel, a következő vacsorához fogyaszthatja el, és ugyanannyiba kerül. Mered kipróbálni?
Hozzávalók 3-hez
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 400 g. tofu, kockára vágva
- 1 apróra vágott hagyma
- 1/4 piros paprika apróra vágva
- 1/2 karfiol, virágokban
- 1 édesburgonya kockára vágva
- 350 ml. kókusztej
- 2 teáskanál curry por
- 1 teáskanál édes paprikát
- 1/3 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál kukoricakeményítő feloldva 1/2 pohár vízben
- Só és bors
- 1 csésze főtt rizs
Lépésről lépésre
- Készítse elő az összes hozzávalót.
- A két evőkanál olajat egy serpenyőben felmelegítjük és pirítsd meg az ízesített tofut 8 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul. Miután elkészült, vegye ki a serpenyőből és tartalékolja.
- Ugyanabban az olajban Most megpirítjuk a hagymát és a borsot 5 perc alatt.
- akkor, Keverje hozzá a karfiolt és az édesburgonyát, takarja le az edényt, és hagyja közepes lángon főzni 8-10 percig.
- 10 perc múlva hozzáadjuk a kókusztejet, fűszereket, kukoricakeményítőt és keverjük össze. Főzzük az egészet 5-10 percig, vagy amíg az édesburgonya megpuhul.
- A tofut és a karfiol curry-t főtt rizzsel tálaljuk.