A sertés szűzpecsenye sokféleképpen elkészíthető. Ban ben Bezzia Mi már sajttal és szárított paradicsommal töltött sütőben, keleti módra ananászos és édes-savanyú szósszal vagy Pedro Ximénez szószban főztük sok más módon. Ma ismét receptünk fő összetevőjévé tesszük: Sertés szűzpecsenye mandula szószban.
Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, nálunk így van ez a hátszín krumpli kíséretében, olyan köret, amivel nehéz elrontani. Bár ennél a receptnél nem a köret a kulcsa, sokkal inkább a mandulaszósz, mert ezek a diófélék nagyon különleges ízt és állagot adnak neki.
Ez a hátszín ideális második fogásnak, saláta vagy a zöldségkrém az ételben. A szósz és a köret miatt elég kielégítő, így egy kis hátszín két személyre is elég lehet. Mindig hozzáadhat ilyen desszertet joghurt és piros gyümölcs parfé amit néhány hónapja javasoltunk neked.
Hozzávalók 2-hez
- 1 burgonya, meghámozva és vékonyra szeletelve
- 1 sertés szűzpecsenye, filében
- Olívaolaj
- 1/2 fehér hagyma, darálva
- 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
- Egy marék pirított mandula
- 1 pohár fehérbor
- 1 pohár tejszín
- só
- Fekete bors
- Romero
- Szerecsendió
Lépésről lépésre
- Egy serpenyőben hevíts fel egy csepp olajat és jelölje meg a medalionokat hátszínből Ha aranyszínű, távolítsa el és foglalja le.
- Ugyanabban a serpenyőben, még egy kis olajat hozzáadva megdinszteljük a hagymát és a gerezd fokhagymát 5 percig.
- akkor, hozzáadjuk a pirított mandulát és a fehérbort, és pár percig főzzük, hogy az alkohol elpárologjon.
- Ezután adjuk hozzá a tejszínt, valamint egy csipet sót, borsot, szerecsendiót és kakukkfüvet. Forraljuk fel, és ha kész, vegyük le a tűzről és pépesítsük a mártást a turmix edényben.
- Egyszer kész, vissza a szószt a serpenyőbe és beledolgozza a hátszínt. Az egészet pár percig főzzük, hogy az ízek összeérjenek.
- Míg megsütjük a burgonyát másik serpenyőben vagy a sütőben.
- Köretként tálaljuk a sertés szűzpecsenyét mandulaszószban a fűszerezett burgonyával.