Szefárd konyha kulináris kultúránk része. Ebből a konyhából, amelyet a szefárd zsidóktól örökölt, az Ibériai-félszigetről kiűzött vagy a katolikus uralkodók idején katolikus hitre kényszerülő zsidókból olyan jól ismert ételek származnak, mint az adafine vagy a pehely, és mások olyan hatásokkal, mint ez a szefárd -stílusú hekk.
La hekk szefárd stílusban Az alapanyagokból, például hagymából, paprikából és paradicsomból készül. Ezek mellett kiemelkednek mások, például a szardella, amelyek megerősítik és megsokszorozzák ízüket. Diszkrét mennyiséget használtunk, de akár kettőt is használhat, ha intenzívebb ízeket szeret.
Az étel elkészítésének ideális módja egy jó friss hekk használata, de ezeket nagyon kényelmesnek találjuk minden nap. fagyott ágyék hogy megtalálhatjuk az otthon melletti szupermarketben. Ez a recept pedig remek alternatíva minden ünneplésre, de kiváló lehetőség a napi menü kiegészítésére is.
Hozzávalók
- 4 szürke tőkehal filé
- Olívaolaj
- 1 nagy hagyma, darálva
- 2 fokhagymagerezd, darálva
- 200 g pirított zöldpaprika csík
- 5 szardella olajban
- 1/2 teáskanál forró paprikát
- 200 g. paradicsomszósz vagy zúzott paradicsom
- 1/2 pohár fehérbor
- só
- Frissen őrölt fekete bors
- Apróra vágott friss petrezselyem
Lépésről lépésre
- Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra.
- Egy serpenyőben felhevítünk egy csepp olajat és közepes-magas lángon megpirítjuk a hagymát amíg puha nem lesz.
- akkor, hozzáadjuk a fokhagymát, és közepes lángon megsütjük egy percig folyamatosan kevergetve.
- Most add hozzá a szardellát, a paprikát, a fűszereket, a paradicsomszószt, a bort, a sót és a borsot, keverjük össze és főzzük még 5 percig. Még néhány perc, ha zúzott paradicsomot használ, és sok víz van benne. Ebben az esetben addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik.
- Ha kész a paradicsom, tegye a szürke tőkehal filét a rakott edénybe, takarja le alufóliával és tegye be a sütőbe.
- 5 fokon 160 percig sütjük. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és fedje le a serpenyőt, és hagyja pihenni a sütőben még néhány percig.
- A hekket szefárd stílusban forrón tálaljuk.