Szereted a padlizsánt, de unod, hogy ugyanúgy készítsd el? Ezt a receptet sült padlizsán curry joghurtos szósszal és mandulával egy nagyon érdekes javaslat, hogy kilépjünk a megszokottól. Yotam Ottolenghi Simple című fantasztikus könyvének egyik receptjének leegyszerűsített változata.
A padlizsán sütőben való sütése még azok számára is vonzóvá teszi, akik nem szívesen próbálják ki. Ha ehhez hozzáadjuk a joghurtos szósz amely frissességet biztosít, hagyma és mandula kísérője olyan egyszerű, mint amilyen finom és fűszerek aromájával szolgálják fel a partit.
Ha szeretsz új recepteket kipróbálni és fűszeres ételek, ne habozz és próbáld ki! Elkészítése nagyon egyszerű, és a padlizsán megsüléséhez szükséges idő elegendő a többi előkészület elkészítéséhez. Tehát ha ezen kívül gyors receptnek tekinthető. Egy kevéssel tálaljuk kuszkusz és szuper komplett tányérod lesz.
Hozzávalók
- 3 közepes padlizsán
- 4 evőkanál olívaolaj
- só
- Fekete bors
A joghurtos szószhoz
- 1 görög joghurt
- 1 teáskanál curry por
- 1/3 teáskanál kurkuma
- 1/4 citrom leve
- Só és bors
A hagymás és mandula körethez
- 2 olaj evőkanál
- 1 közepes vöröshagyma, zsugorított
- Néhány szeletelt mandula
- 1/2 teáskanál curry
- Comino
Lépésről lépésre
- Előmelegíteni a sütőt 110ºC-on ventilátorral és fel-le melegítéssel.
- Hámozóval távolítsuk el a padlizsán nem szilárd bőrrészeit. Után, a padlizsánt szeletekre vágjuk kb 2 cm vastag.
- Tedd egy tálba a padlizsánszeleteket, öntsük az olajat, egy csipet sót és bőséges fekete borsot, majd keverjük össze.
- Ha elkészült, a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. vigye be őket a sütőbe és főzzük 35 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, és a bőr megpirul.
- Közben egy tálban összekeverjük az egészet joghurtos szósz hozzávalói, ha elkészült, tartsa a hűtőben.
- Használja ki az alkalmat arra is megpirítjuk a hagymát egy serpenyőben olajjal, amíg megpuhul és szép arany színű lesz. Tegye ezt úgy, hogy gyakran keverje meg körülbelül 8-10 percig.
- akkor, hozzáadjuk a curryt és a mandulát a serpenyőbe, és főzzük még pár percig.
- Egy másik serpenyőben fejezzük be piríts meg néhány köménymagot.
- Aranyszínű a padlizsán? Akkor itt az ideje szerelje fel a tálat. Ehhez a padlizsánszeleteket egy tálba helyezzük. Majd itt-ott adjunk hozzá néhány evőkanál joghurtos szószt, végül a hagyma-mandula és a köménymag keverékét.
- Élvezze a sült padlizsánt curry joghurtos szósszal és csípős mandulával.