Az új trendek egy új ételt tárnak fel, amely erősen működik és kész maradni. Quinoáról vagy quinoáról beszélünk. Gabonaszerű étel, amely a kettős fehérje mint más hagyományos gabonafélék, a B csoport vitaminjai, sok ásványi anyagok, egészséges zsírok és nagyon kevés szénhidrát. Ezenkívül a quinoa termesztését peszticidek használata nélkül hajtják végre, ami nagyon fontos és kedvező részlet. Ez azt mondta: ki ne akarna többet tudni erről az értékes gabonáról, és kihasználni minden tulajdonságát?
Ez a számunkra viszonylag új étel olyan népszerűvé vált, hogy még a FAO (az ENSZ Élelmezési Szervezete) is kijelölte a 2013 a quinoa éve.
Honnan származik?
A quinoa, a quinua vagy a kinwa nem valami új, talán a Spanyolországban élők számára szól, de több mint 5.000 éve a quinoa a dél-amerikaiak alapvető étrendjének része. Olyan termék, amelyre a perui, bolíviai, ecuadori és argentinok mindig is gondoltak.
Az inkák megdicsérték ezt a gabonát, és így hívták "Az anya gabona" mert ez volt az egyetlen gabona, amelyet addig termesztettek, mire a spanyol hódítók megérkeztek, és földjeiket árpára és búzára cserélték.
Hol találhatjuk meg?
A quinoa nem található meg minden szupermarketben, bár, mint említettem, vírusos lett, és sok intézményben már van ilyen. A naturista és a dietetikus terekben valóban van ilyen étel. Talán ennek az ehetőnek a tudatlansága miatt nem figyelünk rá, és nem látjuk a szupermarketekben.
Quinoa tulajdonságai
Quinoa egy gabona, egy vetőmag, amely a gabona jellemzőivel rendelkezikEzért pszeudocereal néven ismert, de nem az. Nem a gabonafélék családjába tartozik, hanem a Quenopodiaceae családba, vagyis ugyanaz a család, mint a répa. Ezért a quinoa gluténmentes és a celiacsák számára létfontosságú táplálékká teszi.
A hagyományos gabonafélékhez képest a quinoa az több fehérje hozzájárulása van16 grammban 100 grammot tartalmaz, és 6 grammból összesen 100 gramm zsírt ad. Ezenkívül ezek a zsírok többnyire telítetlenek és nagyon jót tesznek szervezetünknek. Köztük van a omega 6 és omega 3.
A kalóriabevitel tekintetében hasonlít a gabona kalóriáihoz, de tartalmaz kevesebb szénhidrát. Viszont a quinoát magas rosttartalma jellemzi, amely eléri a 15 grammot 100 grammonként. De itt még nincs vége, a quinoa nagyon gazdag kalciumban, cinkben, káliumban, vasban és foszforban. Cisztint, triptofánt és metionint is tartalmaz. A zsírok, a keményítő és a fehérje egyensúlya valóban hihetetlen, és még inkább megtalálni ezt egy ilyen kicsi ételben.
A quinoa számos előnye
- Mint mondtuk, nagyon érvényes alternatíva minden gabonafélének, így kell lennie nélkülözhetetlen minden étrendben gluténre allergiás személy
- Magas rosttartalmának és alacsony glükózindexének köszönhetően az ideális cukorbetegségben szenvedők számára vagy akik kiegyensúlyozott és egészséges étrenddel szeretnének fogyni
- Segítség a koleszterinszint szabályozása a test
- A székrekedés megelőzése
- Vegetáriánusok számára a quinoát rendszeresen kell fogyasztani fehérjeszint és jó növényi alapú vasforrás
Hogyan kell enni a quinoát
A quinoa szemcséket általában ezek átalakítására használják Harina. Pörkölik és összetörik. Ezt a lisztet lehet felhasználni desszertek és sok kenyér. Az íze, amelyet hagy, hasonló a dióéhoz.
A bab megsütése szintén jó ötlet, ha a joghurtot vagy egy pohár tejet. Az is lehet forraljuk fel, de ehhez a magokat előzőleg bő vízzel meg kell mosni, és kézzel finoman meg kell dörzsölni, hogy a náluk lévő védőréteg eltávolodjon, mert ha ez a vékony réteg megmarad, keserű ízt hagy maga után. Nem áztatni, hanem mosni és öblíteni kell.
Forraláshoz kövesse ugyanezt az eljárást a rizs esetében is 15 és 20 perc alatt a quinoa készen áll a fogyasztásra. Készíthet mindenféle ételt, salátákból, zöldségekkel kevergetve, akár hamburgert is. Jó lehetőség a zabpehely helyett a reggelit. Íze sima és sokoldalú. Minden típusú ételhez alkalmazkodik és nagyon könnyen használható.
A quinoát a friss és száraz helyen. Az optimális megőrzés érdekében célszerű légmentesen lezárt edényben tárolni. Mind a szemek, mind a liszt. Ily módon több hónapig is eltarthat. Érdekességként megjegyezhetem, hogy az étel többszöri vizsgálata után a quinoát bevezették az űrhajósok étrendje, az elnevezés, amelyet az inkák használtak megnevezésére, ismét megerősítést nyer: "Az anyamag".