A cukkini nagy szerepet játszott receptjeinkben ebben a hónapban. De nem ez az egyetlen szezonális zöldség, amellyel remek ételeket készíthetünk. A padlizsán is nagyszerű alternatíva, amint látni fogja, amikor megkóstolja ezeket padlizsán paradicsomos provence -i stílusban.
Ez egy olyan recept, amely általában Dél -Franciaországban főzik. egy egyszerű recept padlizsánnal és a paradicsom, mint főszereplők, és amelyekhez még néhány összetevőt beépítenek. Az elkészítése nagyon egyszerű, bár mint minden, amit alacsony lángon végeznek, egy órán keresztül szórakoztatja Önt.
Mivel ez egy recept, ami már régóta a konyhában van Bezzia Javasoljuk, hogy készítsen egy jó adagot. A szükséges adag, hogy néhány napig enni tudjon. Valószínűleg neked is jobban fog tetszeni azon a második napon, és ez az egyik olyan recept egyik napról a másikra elért győzelmek. Mered kipróbálni?
Hozzávalók 2-hez
- 550 g. padlizsán, megmosva és kockára vágva
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 apróra vágott hagyma
- 1 fokhagyma szegfűszeg, darált
- Egy csepp édes bor (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 g. zúzott természetes paradicsom
- 1 babérlevél
- Provence -i gyógynövények (kakukkfű, oregánó, rozmaring, sós ...)
- Só és bors
Lépésről lépésre
- Fűszerezze a padlizsánt és hagyja pihenni egy szűrőedényben 30 percig, hogy elveszítse keserűségét.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és bugyuta a hagymát közepes-alacsony lángon 15 percig.
- Ezután öblítse le, ürítse le és hozzáadjuk a felkockázott padlizsánt az edénybe. Pároljuk pár percig, amíg kicsit barnulni kezd, majd hozzáadjuk a darált fokhagymát, és újra összekeverjük.
- Azonnal öntsük bele az édes bort és addig főzzük, amíg le nem csökken.
- akkor, fedje le a zöldségeket paradicsommal összetörve, fűszerezve hozzáadjuk a babérlevelet.
- Fedjük le az edényt és hagyjuk főzzük alacsony lángon amíg a padlizsán megpuhul.
- Ezután tárja fel a rakott tepsit, és szükség esetén főzzen még néhány percig, hogy a paradicsom besűrűsödjön.
- Ízesítsük provence -i gyógynövényekkel és a padlizsánt paradicsomi provence -i stílusban tálalja
