Vagy mi ugyanaz az almás pite több almával. Remélem tetszik a almatorta mert másnak alig van ilyen leveles tészta kompóttal és almával. Tökéletes sütemény desszertként, egy gombóc vaníliafagylalttal együtt. Jól hangzik ugye? Időbe telik, de megígérjük, hogy megéri!
Annak érdekében, hogy összeállítsuk ezt a süteményt, és a sütőbe vigyük, előzetesen elő kell készítenünk leveles tészta és almaszósz amely töltőanyagként szolgál. Mindkettőt előre elkészítheti, és a hűtőben éjszakára lefoglalhatja. Ez a legjobb módszer a cselekvésre, ha úgy gondolja, hogy reggel nem lesz ideje mindent megtenni, vagy ha ez megterheli.
A torta fáradságos, de egyáltalán nem bonyolult. Bárki megteheti, amíg van néhány csendes órája a konyhában. Az eredmény megéri; a cukorperemmel ellátott alap ropogós a kompót töltelék pedig az édesség mellett selymes állagot kölcsönöz neki, amely ellentétes az almával.
Hozzávalók 6-hez
A kompóthoz
- 500 g. alma, hámozott és kockára vágott
- 60 g. vajból
- 40 g. barna cukor
- 1/2 pohár vizet
A misére
- 200 g. Lisztből
- 120 g. hideg vaj, kockára vágva
- 2 evőkanál cukor
- 4 evőkanál jeges víz
A befejezéshez
- 1 felvert tojás
- 1 gomb vaj, megolvadt
- Barna cukor a portalanításhoz
- 4 szeletelt alma
Lépésről lépésre
- Kezdje az almaszósz elkészítésével. Ehhez forraljuk fel a vizet, a vajat és a cukrot közepes lángon egy serpenyőben. Amikor a vaj feloldódott, hozzáadjuk az almát, lefedjük a serpenyőt, és közepes lángon addig főzzük, amíg az alma megpuhul.
- Ha megpuhultak, villával vagy kengyelrel összetörjük őket, és főzzük, most fedél nélkül, amíg a folyadék el nem párolog és nagyon sűrű kompót marad. Ez a rész kulcsfontosságú ahhoz, hogy a torta "szilárd" legyen, ezért ne próbálja meg futtatni. Ezután hagyja kihűlni, és tartsa lezárva légmentesen záródó edényben a hűtőben, ha csak másnap használja.
- PA leveles tészta elkészítéséhez Keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, először csípje össze a tésztát az ujjaival. A keverék az első csípések után hasonlít néhány morzsára, amelyeket végül egy tésztagolyóba gyűjthet. Ne gyúrjon többet, csak annyit, hogy minden összeálljon. Ezután csomagolja be műanyag fóliába, és tegye fél órára a hűtőbe.
- Fél óra múlva, lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát a hengerrel téglalap alakú. Ezután emelje fel a legtávolabbi oldalt, és vigye a téglalap közepére. Ezután emelje fel a legközelebb eső oldalt, és tegye rá úgy, mintha egy kis csomagot készítene.
- Üsse meg a felületet a sodrófával, hogy kissé tömörítse, és forgassa el a tésztát 90 fokkal. Most maga előtt kell látnia az előző hajtogatásból származó három tészta réteget. Nyújtsa ki újra, és ismételje meg a műveletet. Ezután tekerje be műanyag fóliába, és tegye a hűtőbe egy órára, vagy amíg el nem éri a használatát. Akár egy egész napig is eltarthat.
- Mindennel előkészítve, előmelegítjük a sütőt 180 ° C -ra.
- Vegye ki a tésztát a hűtőből és nyújtsa ki sütőpapíron. A középső részét villával szúrja meg, a széleknek megfelelően, körülbelül 2 centimétert mindkét oldalon.
- Ezeket a széleket festjük meg a tojással majd cukrot szórunk rájuk. A cukor tapadni fog a vajhoz.
- Ezután helyezze a középső részbe a Nagyvonalú kompótréteg, és a tetején az almaszeletek. Ezután ecsettel fesse le az almát az olvasztott vajjal.
- Befejezni vigye a süteményt a süteménybe melegítse fel és le 45 percig, vagy amíg a széle aranybarna lesz és az alma megpuhul.
- Vegye ki a sütőből és hagyd enyhén mérséklődni mielőtt élvezné ezt a leveles tésztasüteményt kompóttal és almával.
