Ismerje a különféle eceteket

Sokszor a tudatlanság arra késztet, hogy a rossz ecetEzért itt szeretnénk segítséget nyújtani abban, hogy megkülönböztessük őket, hogy amikor a konyhába kezd dolgozni, kapjon néhány álomtálat.

Biztosan talál ebben a cikkben olyan ecetet, amelyet még soha nem próbált ki, és innen biztosítjuk, hogy ez nem fog csalódást okozni Önnek, az ecetnek számos olyan pozitív tulajdonsága van, amelyek javítani fogják az egészségét, ízet adnak az ételeinek és akár a tiéd lehet szövetségese a fertőtlenített otthon fenntartása érdekében baktériumok.

Az ecet története

Neve a francia szavakból származik "Vin" és "aigre", vagyis bor és savanyú. Az egyik fűszer, amelyet a konyhában használnak leginkább, különleges és különös érzetet kölcsönöz nekik. Ráadásul aromája nagyon felismerhető. Az ókorban élelmiszerek tartósítására használták, mivel tulajdonságai miatt nagyon jól tartja távol a mikroorganizmusokat és baktériumokat.

Az ecetet két ecetsavként és alkoholtartalmú fermentációból nyerik, bár meg kell jegyezni, hogy a leginkább jelen van az ecetsav között eljutni 5 és 6%. Ennek elérésére élesztőket használnak a borban lévő cukor alkoholokká történő átalakítására.

A bolygó minden területén másfajta ecetet használnak, az időjárástól függően A legtöbbet termő növényekből származó ecet lesz.

• Spanyolországban borecet
• Gabonafélék Egyesült Államok
• Latin-Amerika nád- vagy almaalkohol
• Ázsiai országok rizsecet

Az eceteket az étlap vagy az étel tulajdonságai szerint, vagy egyszerűen attól függően lehet használni különleges ízeket. Az eceteket leginkább megkülönbözteti az alapanyag, amellyel előállítják őket, és az ecetsav koncentrációszintje.

Az ecetek fajtái

Lehet, hogy soha nem vette észre a mennyiségű ecetet hogy a piac felajánlja számunkra, ezért olvasgasson tovább, hogy a következő vásárlásakor kapjon egy másikat, és minden vendégét meglephesse ételeivel.

Borecet

Ennek köszönhetően érhető el szőlő és bor erjesztése. Az európai zónában, Franciaországban, Spanyolországban és Olaszországban használják. Fehérborral vagy vörösborral látható. Az első közülük inkább salátaöntetek és zöldségek valamint néhány szósz, például holland szósz vagy majonéz, míg vörösbort használnak a vörös hús ízének fokozására.

fehér ecet

Azzal készül cukornád, kukorica vagy melasz, csomagolásokhoz készült mártásokhoz és savanyúságokhoz használják. Ez az egyik leggyakrabban használt otthon, átlátszó színű és erős ízű.

Almaecet vagy almaborecet

Elég fogyasztott, íze lágyabb és finomabb. A gyümölcs pépjével vagy levével készül. A benne lévő cukrot alkoholokká, majd később ecetsavvá alakítják. Az almaborecetet ugyanúgy használják, bár keserűbb tapintású.

Ezt a fajta ecetet szokták használni halak, saláták, fehér húsok és könnyű mártások. Különösen ez nagyon jó, hogy segítsen nekünk otthonunk takarításában.

Sherry vinager

Ezt a típust széles körben használják Spanyolországban különleges íze és nagyon élénk tónusa. Ideális gazpacho, carpaccios öltöztetéséhez vagy szószok készítéséhez vörös húsos pörköltekhez.

Balzsamecet

A balzsamecet olyan finomság, amelyet nem minden nap találunk, mivel minden, amit a szupermarketekben találunk, az eredeti változata. A modenai balzsamecet Olasz eredetű és nagyra értékelik. Főtt szőlőmustból készül, amely nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, és 6 és 12 év között pihentetik. Sötét és édes színű. Erre használják saláták és vörös húsok, eperrel vagy őszibarackkal készített desszertekhez is.

Gyógynövényes ecet

Ugyanez a folyamat a fehérecet vagy borecet elkészítésével, de amelyhez aromás gyógynövényeket adtak hozzá, hogy különböző tapintású és fokozza az árnyalatokat.

Rizsecet

Ezt használják leginkább az ázsiai országokban Kína vagy Japán, Enyhe és édes íze van, a színe típusától függően változik, mivel lehet fehér, arany vagy vörösesebb. Ez attól függ, hogy ez az ecet 100% -ban fehér rizs, vagy köleshez, búzához vagy cirokhoz keverték. Ideális sushi, tengeri moszatok ízesítésére vagy adjon finom ízt a nyers vagy párolt zöldségekhez és zöldségekhez.

Mézecet

Furcsa módon van mézecet is, más néven mézsör. Ennek az ételnek az erjesztése után nyerik, és megszokta szörpök és édességek. Bár jól kombinálható, hogy más öntetet készítsen egy salátához.

Maláta ecet

Ezt a típust az északi országokban használják Európa, Finnország, Norvégia, Svédország, stb, bár az Egyesült Államokban ez is elég népszerű. Fő összetétele a árpaÍze keserű és erős, és tökéletes a környék leggyakoribb desszertjeihez.