En Bezzia A következő családi vacsorákhoz fontos zöldségalappal és vonzó bemutatóval rendelkező receptet kerestünk és megtaláltuk. Ezek cukkini tekercs darált hússal és karfiollal kombinálják mindkét feltételt és finomak!
Ez egy recept, amely könnyen alkalmazkodhatsz a vegán étrendhez a darált hús helyettesítése növényi eredetű fehérjével, például tofu, texturált szója vagy tempeh. Így mindenki élvezheti.
Továbbra is tovább léphet, és további változtatásokat hajthat végre. Hogyan? A cukkini helyettesítése a padlizsánhoz vagy akár mindkettő tekercsét kombinálva. Vagy ízlés szerinti sajtot választ. A mozzarellát választottuk, mert kéznél volt, de más ízekkel is játszhatunk, vagy akár besamelt is adhatunk sajttal.
Hozzávalók
- 1 közepes cukkini
- só
- Frissen őrölt fekete bors
- Extra szűz olívaolaj
- 1/2 hagyma, darálva
- 180 g. darált hús
- 1/4 főtt karfiol, apróra vágva
- 30 g reszelt sajt
- 6 evőkanál paradicsomszósz vagy sült paradicsom
- Mozzarella sajt
Lépésről lépésre
- Távolítsa el a cukkini végét, mandolin vagy sajtvágó segítségével, laminálja a cukkinit amíg nincs 11 lapod. Fűszerezzük a szeleteket és tartalékoljuk. Volt már maradék cukkini? Vágd fel, hogy később hozzáadd a mártáshoz.
- Ezután egy serpenyőben felmelegítünk két evőkanál extra szűz olívaolajat és megdinszteljük a hagymát és a cukkinit öt percig darálják. Fűszerezzük, és további 8 percig főzzük, amíg meg nem puhul.
- Folytassa a töltelék elkészítését hozzáadva a főtt karfiolt, reszelt sajtot és 2 evőkanál paradicsomot. Keverje össze és vegye le a tűzről, a tölteléket egy szűrőedénybe téve.
- Most ugyanabban a serpenyőben, amelyben elkészítette a tölteléket, és amelyet megtisztított egy darab papírral főzzük meg a rostélyon a cukkiniszeleteket amíg el nem kezdik jelölni. Miközben főzi őket, terítse szét egy felületen, így készen áll a töltésre.
- Készítsen elő sütőben vagy mikrohullámú sütőben használható edényt és kenje meg a paradicsomot az alján többi.
- majd előkészíti a tekercseket minden cukkinapra 2 szintes evőkanál tölteléket helyezünk, és ezeket feltekerjük. Az első elkészítésekor azt gondolja, hogy lehetetlen, hogy a töltelék ne jöjjön ki, de ne feledje, hogy nem kell tökéletesnek lennie. Vigye a tekercseket olyan intézkedésekre, amelyeket határozottan elvégez, és helyezze függőlegesen a forrásba.
- Miután elkészült az összes tekercs, díszítsük a maradék paradicsomkanállal, helyezzen mozzarelladarabokat ezeket vigye át mikrohullámú sütőbe vagy sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.
- Tálaljuk a cukkinis tekercseket forró darával és karfiollal.
