Az Agave szirup előnyei és tulajdonságai

Agave szirup a cukor helyett

Ha keres egy cukorhelyettesítő és nem tudod, melyiket válaszd, ezt szem előtt kell tartanod Az agave szirup nagyon jó alternatíva lehet. 

Ebben a cikkben elmondjuk, mi is ez az agavé szirup, mire szolgál, milyen előnyökkel jár és hogyan használják. 

Az agavé szirupot általában mindazoknak ajánlják, akik tovább akarják édesíteni a napjaikat, de nem veszélyeztetik az alakjukat. Jelenleg a szupermarketekben sok alternatívát találunk a cukornak és ideálisak mindazok számára, akik fogyni akarnak.

A cukorral vagy a mézzel azonos polcon sokféle édesítőszert találunk, például stevia vagy ebben az esetben agave szirup, olyan termék, amely mind elkészített ételekben, mind italokban felhasználható. 

karamellcukor

Mi is pontosan az agavé szirup?

Az agave szirupot vagy szirupot agave nektárnak is nevezik, és az azonos nevű növényből állítják elő. Ez egy Mexikóban őshonos növény, és leveleiből kivonják a nedvet, amely folyadékot órákig forralják, sokkal szilárdabb konzisztenciát nyer és hasonló a barna sziruphoz és az édes ízhez.

Ebből a növényből, amely az Agave, fermentált italok, például tequila is készíthető. Az agave nedv gazdag inulinban, oldható rost, amely mindkét fruktózból áll, és amelyek glükózhoz vannak kötve.

Amikor a szirup sötétebbé, édesebbé és erősebbé válik az íze, amely szintén a karamellára emlékeztet. Szinte az összes cukor, amelyet tartalmaz, fruktóz néven ismert, ez a szirup nagyobb édesítő képességgel rendelkezik, mint a cukor.

Hogyan használják az agave szirupot?

Az agave szirup állaga hasonló a mézhez, de kissé folyékonyabb, gyorsabban oldódik és semleges íze van, emellett számos receptben is használható, mint pl. a szokásos cukor helyettesítője, mind meleg, mind hideg italok, sütemények vagy az életed receptjeinek édesítésére.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az agave szirup sajátosságainak ismeretében tudatában kell lennünk ennek nem mindig helyettesíthetjük a cukrot az agavé szirup receptjéből, de kipróbálhatjuk.

Cukorradír

Az agave szirup cukorszintje

Az agavé szirup valóban növeli a cukorszintet, bár nem annyira, mint a finomított fehér cukor. Ez azért történik, mert nem tartalmaz annyi glükózt, az agavé szirup főleg fruktózt tartalmaz, amely a cukortól eltérően metabolizálódik.

Bár egészségesebb, mint a cukor, hangsúlyoznunk kell, hogy ennek az agave szirupnak a feleslege növelheti a húgysav-, triglicerid- és koleszterinszintünket. 

Az agave szirup tulajdonságai

Az agavé szirup ma számos szupermarketben megtalálható, és ez egy olyan termék, amely tartalmaz 99,5% cukor, amely minden rostot, ásványi anyagot és vitamint elveszített. 

Az összetételt illetően azt tapasztaljuk, hogy kb 92% fruktóz és 8% glükóz. Mivel fruktózban gazdag, nem serkenti annyira az inzulintermelést, mint a cukor, ami a cukorbetegek számára megfelelőbb élelemgé teszi.

Az Agave a cukorhoz hasonló tartalommal rendelkezik, de amire azt mondtuk, hogy a fruktóz édesebb, ezért alacsonyabb mennyiséggel elegendő megtakarítási kalóriát lehet édesíteni.

Ezeket a tulajdonságokat emeljük ki a legjobban:

  • Édesebb, mint a cukor, így kevesebb kell egy recept vagy más étel édesítéséhez.
  • Alacsonyabb glikémiás indexe van, mint a cukornak, amely lehetővé teszi, hogy gyorsabban fogyjon.
  • Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a fehér cukor. 

Mi az egyenértékűség az agave-szirup cukorral történő felhasználásával?

Ahogy haladtunk előre, ez a finom szirup többet édesít, mint a cukor, így helyettesíthetjük az ekvivalenciát azzal, hogy ha 100 gramm cukrot használunk, 75 gramm agavé szirupra lenne szükség.

Tehát minden olyan típusú recept esetében, amelyben agave szirupot akarunk használni, 0,75-tel kell szorozni. Vagyis a cukor mennyisége x 0,75 = szükséges mennyiségű agave szirup grammban.

Méz vagy cukor plusz kalória

Agave szirup, mint egészséges alternatíva.

Általában a cukor egészséges alternatívájaként számos okból ajánlják:

  • A glikémiás index az agave szirup csak 20, míg az asztalé 70.
  • Nagyon hasznos minden ember számára, aki keres karcsúsítson.
  • A fruktóz nem stimulálja az inzulintermelést az agavé szirup pedig cukorbetegek számára különösen alkalmas élelmiszer.
  • Legnagyobb hátránya a magas fruktózszint. 

A fruktóz egészségügyi probléma?

Mondhatnánk, hogy az agavé szirup legnagyobb problémája az alacsony glikémiás index ellenére, igen magas a fruktózszintje, mivel körülbelül 90%. Való igaz, hogy minden gyümölcs tartalmaz fruktózt, és egészséges, mivel rostok kísérik, azonban ez a szirup sok rostot vesztett, és már nem olyan egészséges.

A fruktóz lassan felszívódik, mielőtt eljutna a májba, és a máj zsírokká alakul, ami kontrollálatlan módon fogyáshoz vezet. Bizonyos ellenállást is okozhat a leptinnel szemben, a jóllakottság jeleinek küldéséért felelős hormon az evés abbahagyása érdekében.

A fruktózfelesleg társul az elhízás, a magas vérnyomás, a fokozott inzulinrezisztencia és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása. Fruktóz-intoleranciában szenvedők számára is alkalmatlan.

Kalória agave szirupban

Az agavé szirup nem könnyű termék, bár egészséges, még nem jelenti azt, hogy nem hízik meg minket, 100 gramm termék esetén körülbelül 305 kalóriát kapnánk, míg a cukor körülbelül 390 kalóriát biztosítana számunkra.

A különbség az előrehaladásunk során az, hogy az agavé szirup többet édesít, mint a cukor, ezért kevesebbre lenne szükségünk receptjeinkhez, ezzel csökkentve a kalória mennyiségét.

Végül ezt is szem előtt kell tartanunk Az agavé szirup nátriumot, káliumot, vasat, valamint C és E vitaminokat biztosít számunkraDe ahhoz, hogy élvezhesse ezeket a mikroelemeket, sokat kell ennie.

Ezenkívül a nedv magas hőmérsékletnek kitéve, enzimjei és gyümölcsei fruktózzá alakulnak, és az agávé elveszíti tulajdonságainak nagy részét.


Legyen Ön az első hozzászóló

Hagyja megjegyzését

E-mail címed nem kerül nyilvánosságra. Kötelező mezők vannak jelölve *

*

*

  1. Az adatokért felelős: Miguel Ángel Gatón
  2. Az adatok célja: A SPAM ellenőrzése, a megjegyzések kezelése.
  3. Legitimáció: Az Ön beleegyezése
  4. Az adatok közlése: Az adatokat csak jogi kötelezettség alapján továbbítjuk harmadik felekkel.
  5. Adattárolás: Az Occentus Networks (EU) által üzemeltetett adatbázis
  6. Jogok: Bármikor korlátozhatja, helyreállíthatja és törölheti adatait.