A kefir nagyon kevéssé ismert termék, amely azonban egészségünk megőrzése érdekében kiváló tulajdonságainak köszönhetően egyre népszerűbb. Ez az erjesztett étel évezredekkel ezelőtt jelent meg a Kaukázus térségében, és a mai napig megmaradt. Az egészséges életmód fontosságával a a kefir elengedhetetlenné vált.
Lássuk hogyan készítheti el a kefirt, bár boltokban is megvásárolható. Ezenkívül tudnunk kell, milyen nagyszerű tulajdonságokkal és előnyökkel jár a kefir fogyasztása a testünk számára.
Kefir és joghurt
Néha úgy gondolják, hogy a kefir valami hasonló a joghurthoz, bár a kettő különbözik és eltérő tulajdonságokkal rendelkezik. A a joghurt tejsavas erjesztéssel készül míg a kefir laktó-alkoholos és szénsavas tejet fermentál. A kefir alkoholtartalma nagyon alacsony, ezért ebből a szempontból nem jelent számunkra problémát. A kettő közötti nagy különbség, mivel mindkettő a tej erjedéséből fakad, az, hogy a kefirben több a probiotikum. Ízében is különböznek egymástól, mivel a joghurt lágyabb, a kefir pedig savasabb ízű, amit hozzá kell szokni.
Hogyan készítsünk kefirt otthon
Ez a termék könnyen elkészíthető otthon, reggelinkben használható. tudom széles szájú befőttesüvegekre van szükségük, mint a lekváré, amelyet egyszer tisztán tudunk tartani. Ezenkívül gumiszalagot és ruhát kell használnunk a takaráshoz. Szüksége lesz egy tálra, egy kanálra és egy műanyag tálra, mivel a fém reagálhat a kefir savasságával. A kefir etetéséhez félig vagy fölözött tejet kell használnia. Szükségünk van néhány kefir csomópontra is, amelyeket meg fogunk növeszteni.
A kidolgozás nagyon egyszerű. Ki kell töltenie a fél üvegek friss tejjel szobahőmérsékleten. Kefir csomókat adunk hozzá, és a ruhával és gumival lezárjuk. Ezután sötét, száraz helyen tárolják. Egy nap kell a növekedéshez, és másnap elkezdheti fogyasztani. Bár íze kissé savas, mindig jobb kerülni a cukor vagy a méz hozzáadását, mivel így tulajdonságai teljesen sértetlenek.
hogy a kefir megőrzéséhez meg kell mosnunk a csomókat és a konténerek kéthetente. Ha vannak olyan göbök, amelyek sárgulnak, el kell dobnunk őket. Ha meg akarjuk őrizni ezeket a göböket, akkor tejbe tehetjük és hűtőszekrényben hagyhatjuk ezt az erjedést.
A kefir tulajdonságai és előnyei
A kefir olyan étel, amelynek a nagy mennyiségű kalcium, így tökéletes az oszteoporózis megelőzésére. Mivel az erjedési folyamatnak köszönhetően nem is tartalmaz annyi laktózt, ez egy olyan élelmiszer, amelyet többen tolerálnak, tökéletes azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek.
Továbbá a a kefir nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Ezek a fehérjék ideálisak a bőr és az izmok tökéletes állapotban tartásához. Ezenkívül tökéletes az állati eredetű fehérjék pótlására, amelyek kevésbé hasznosak a testünk számára.
Ennek az ételnek az a fő előnye, hogy elősegíti a bélflóra probiotikumokkal. Ily módon megújítja a flórát, és sokkal jobbá teszi belünk működését. Bizonyos problémák jelzik, például székrekedés, candidiasis, hasmenés vagy mindenféle bélprobléma. Ez egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyek elősegítik a jó emésztést és az emésztőrendszer tökéletes állapotát.