Megtanultuk összekapcsolni étrendünket és egészségünket. Ezzel azonban még nem vagyunk teljesen tisztában étkezési módunk a környezetünket is befolyásolja. Az élelmiszertermelés valójában az egyik olyan tényező, amely a legnagyobb hatást gyakorolja az élőhelyek és a biodiverzitás csökkenésére a bolygón.
Szembe a környezetvédelmi aggályok az élelmiszerek előállításához és fogyasztásához kapcsolódó tevékenység mindenki számára a saját dolga. De mit tehetünk azért, hogy ételeink fenntarthatóak legyenek? Néhány egyszerű gesztus, például több közeli gyümölcs és zöldség felvétele étlapunkba, valamint a vörös és a feldolgozott hús fogyasztásának mérséklése jó kezdet. De nem ezek az egyetlenek kulcsok a fenntartható étrendhez.
Értékelje az élelmiszerek környezeti hatásait
Az ételnek lennie kell előállítják, feldolgozzák és szállítják. Folyamatok, amelyek hozzájárulnak az üvegházhatású gázok kibocsátásának növekedéséhez. A mezőgazdaság tulajdonképpen a teljes kibocsátás körülbelül egyharmadáért felelős, tudtad ezt?
A Science-ben 2018-ban megjelent tanulmány feltárta, hogy az állati termékek, például a hús, a tej és a tenyésztett halak termelik-e a legtöbbet szennyező kibocsátások a környezetbe. Ez a tanulmány megemlítette a szójabab termesztését is, összefüggésben a talaj pusztulásával, a folyók és a víztartók szennyeződésével és az erdőirtással.
Különböző a termelési lánc változói, például a víz, a talaj és a kibocsátások felhasználásával kapcsolatos információk nemcsak a termelékenységről, hanem a környezetre gyakorolt hatásról is információt nyújtanak. Ezekből és más változókból különböző grafikonokat dolgoztak ki, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy egy pillanat alatt megtudjuk, mely élelmiszerek a leginkább károsak, és melyeket érdemes mindannyian szemügyre vennünk.
Csökkentse a húsok fogyasztását
Spanyolországban azonban még a fehérjefogyasztás is csökkent több fehérjét eszünk, mint amennyit a WHO szükségesnek tart: Napi 52,5 gramm, 70 kg-os egészséges felnőtt számára. Ezenkívül az általunk fogyasztott fehérjék 60% -a állati eredetű, a vörös húsnak pedig releváns szerepe van.
Az egészséget és a környezetet egyaránt érintő felesleg, mivel a hús felelős a hús körül A szénlábnyom 30% -a háztartások. Nem jó ok ez a visszavágásra? A kezdetnek jó módja, ha elkötelezi magát a "Hús nélküli hétfő" mozgalom mellett, amely arra kényszeríti Önt, hogy növelje a növényi ételek fogyasztását.
Növelje a növényi élelmiszerek fogyasztását
A húsfogyasztás csökkentése pozitív hatással lesz a növényi eredetű élelmiszerek fogyasztására. Adj főszerepet a zöldségeknek és ne gondoljon rájuk csak úgy, mint egy oldal vagy köret a kulcsa a fenntarthatóbb étrendnek.
Gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek ... Meg kell tanulni különféle módon főzni, hogy ne unatkozzunk. Főzve, párolva, grillezve vagy sütve ... beépítheti őket salátákba, krémekbe, pörköltekbe, empanadákba, kenetekbe ... Ez nem a lehetőségek miatt lesz!
Tartsa tiszteletben az időbeliséget és fogadjon a helyi termékre
Amikor szezonális és helyben termelt gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztunk, akkor a távoli szállítás elkerülése, amely kedvez a környezet gondozásának. Ezeknek a termékeknek a megválasztása csökkenti az összegyűjtés és a felhasználásuk, és következésképpen az ebből származó erőforrások felhasználása közötti időt.
Tervezze meg az étkezéseket
Az étkezés megtervezése az étkezés tervezésével és vásárlásával töltött idő csökkentése mellett pozitív hatással van mind egészségünkre, mind a környezetünkre. Ha egy lapra helyezzük őket, kiegyensúlyozott menüt készíthetünk, figyelve az olyan tényezőkre, mint az időzítés. Ezenkívül annak ismerete, hogy milyen összetevőkre és milyen mennyiségben van szükségünk, megakadályozhatja a kényszeres és hogy pazaroljuk az ételt.
Étkezésünk befolyásolja a környezetet, ami ellen küzdhetünk azzal, hogy jobban tisztában vagyunk azzal, amit fogyasztunk; a fenntartható étrend kulcsainak alkalmazása, amelyet ma javasolunk. Mernéd megtenni?