Tumbet Mallorquín

Tumbet Mallorquín

El tumbet Mallorquín To je tradicionalno jelo koje se pripremalo i pripremalo tijekom ljeta sa sezonskim proizvodima poput tikvica, patlidžana, papra, krumpira i rajčice. Sve ovo zelje i povrće prži se jedno po jedno na maslinovom ulju i slojeva kako bi se postiglo ovo fantastično jelo.

Ovo je samo po sebi dobro jelo, ali je i izvrsna pratnja uz meso, riba ili jaja.  Možete ih poslužiti na tumbetu i tako predstaviti kompletan tanjur na stolu. Slijedite li vegansku prehranu? Tada ga možete dopuniti biljnim proteinima. tofu, tempeh ili teksturiran.

Tradicionalno, kao što smo već unaprijedili povrće prženi su na obilnom ulju od maslina. Međutim, ako želite smanjiti količinu masnoće u ovom jelu, možete i tikvice i patlidžane kuhati na roštilju ili u pećnici. To neće biti tradicionalan način, ali iz dana u dan bit će čišći i ugodniji.

Sastojci (za 2)

  • 2 srednja krumpira
  • 1 patlidžan
  • 1 srednja tikvica
  • 1 šalica trakica pečene paprike (ili 1 crvena paprika)
  • Umak od rajčice
  • Djevičansko maslinovo ulje za prženje
  • Sol po ukusu

Za umak od rajčice

  • 1 kg vrlo zrele rajčice
  • 1 nasjeckani luk
  • ½ zelena paprika, nasjeckana
  • 1 žličica origana
  • 1 češnja češnjaka, mljevena
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Sal
  • Šećer (nije obavezno)

Korak po korak

  1. Za izradu umaka od rajčice pirjajte luk a papar na laganoj vatri s maslinovim uljem 20 minuta.
  2. Dok, rajčice blanširajte u kipućoj vodi čineći križ u osnovi, ogulite i nasjeckajte vrlo sitno.
  3. Dodajte rajčicu i češnjak u tepsiju i neka kuha oko 40 minuta. Zatim dodajte origano i prstohvat soli, promiješajte umak i maknite s vatre da ga zdrobite (ako želite). Kušajte umak i po potrebi ispravite sol. Ako je jako kiselo, dodajte prstohvat šećera.

  1. Dok je rajčica gotova, izrezati na kriške patlidžan, tikvice i oguljeni krumpir. U Bezziji smo koristili prženu crvenu papriku, ali njihova stvar bila bi crvenu papriku narezati na trakice i nastaviti kao i s ostatkom povrća
  2. Stavite puno ulja u tavu na srednje jaku vatru i pržite povrće naizmjence: krumpir, patlidžan, tikvice. Upotrijebite dvije tave ako želite ubrzati postupak. Dok sušite povrće, izvadite ga šupljikavom žlicom i stavite na upijajući papir da upije što više masnoće. Posolite ih.
  3. Vozite se na majorčkom tumbetu slaganjem umaka od krumpira, tikvica, patlidžana, papra i rajčice tim redom.

Tumbet Mallorquín


Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.