Razgovarali smo Bezzia largo y tendido sobre las daske za sjeckanjena kojim pločama prikladnije je izabrati y kako ih organizirati u kuhinji. Međutim, do sada nismo detaljno govorili o njegovom čišćenju, neophodnom za izbjegavanje higijenskih problema. Želite li znati kako očistiti daske za rezanje u vašoj kuhinji?
Od kojeg materijala su vaše daske za rezanje? Očito će postojati razlike u tome koje proizvode koristiti čiste daske za rezanje. Govorimo, naravno, o dubljem čišćenju od onog za koje smo sigurni da se čisti sapunom i vodom, a koje ima za svrhu njihovu dezinfekciju i uklanjanje težih mrlja. Hoćemo li početi?
Održavanje kuhinje čistom ključno je za spriječiti razmnožavanje bakterija. A upravo nam porozni materijali poput drvenih dasaka za rezanje, a priori, mogu uzrokovati više problema. Zato smo odlučili krenuti s potonjim, mislite li da je dobar?
Drvene ploče
Drvo je a porozni materijal, što pridonosi razmnožavanju bakterija ako ne održavate ispravnu rutinu čišćenja. Posebno treba pripaziti na daske namijenjene pripremi sirovog mesa ili ribe (koje treba koristiti samo za to i često ih mijenjati). Ne samo da ih morate dobro očistiti, nego ih uvijek i sušiti, po mogućnosti na zraku. Ali čime ga čistimo?
- Sol i limun. Ovi sastojci zajedno su vrlo učinkoviti; sposobni su dezodorirati i ukloniti mrlje s daske za rezanje. Da biste to učinili, morat ćete obilato posuti sol po dasci, prerezati limun na pola i trljati ga u krugovima po površini nekoliko minuta. Zatim samo trebate isprati toplom vodom i osušiti dasku.
- Izbjeljivač. Koristite otopinu izbjeljivača i vode dva puta mjesečno za čišćenje daske za rezanje. Osobito onih koje ste koristili za pripremu sirovog mesa kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju. Stavite 1 žlicu tekućeg klornog izbjeljivača na svake 3 litre vode u veliku posudu i uronite svoje daske za rezanje u tu otopinu. Nakon par minuta sve operite toplom vodom i sapunom kako biste uklonili ostatke kemikalija i osušite.
Želite poboljšati zaštitu drva? Nakon čišćenja i sušenja preporuča se lagano utrljajte mineralnim uljem kako bi drvo ostalo hidratizirano tako i kako bi se spriječilo filtriranje vlage, stvarajući deformacije.
A bambusove ploče? Iako je bambus gušći materijal s manjom poroznošću, sličnosti s drvom su očite. Stoga je preporučljivo čistiti daske za rezanje od ovog materijala na isti način kao i drvene.
Plastične ploče
Plastične daske za rezanje imaju a neporozna površina, pa se bakterije u njima teže razvijaju ako nisu oštećene nožem i imaju brazde. Unatoč tome, s vremena na vrijeme bit će potrebno očistiti ih kako bi se dezinficirali drugim formulama osim samo vrućom vodom i sapunom.
- U perilici posuđa. Dobar način za čišćenje plastičnog stola je perilica posuđa, ako je prikladna za takvo čišćenje. Program s temperaturom od 70 ºC jamči da je daska potpuno čista i dezinficirana.
- Sol, limun i soda bikarbona. Morat ćete postupiti isto kao što smo učinili sa solju i limunom na drvenim daskama, ali uz dodavanje sode bikarbone u smjesu. I ponovite postupak nekoliko puta kako biste postigli najbolji rezultat.
- Bijeli ocat ili izbjeljivač. Prelijte dasku blago razrijeđenim octom ili izbjeljivačem i izribajte je četkom s tvrdom dlakom. Pustite ih da djeluju nekoliko minuta, a zatim temeljito isperite dasku dok miris ne nestane. Ako koristite izbjeljivač, provjerite i stavite ga u perilicu posuđa kao što smo prije objasnili.
Bakterije se talože na daskama za rezanje unutar pukotina, pa je važno zamijeniti tablice kada ih već ima nekoliko. Izbjegnite probleme u kuhinji!