Danas u Bezziji pripremamo prekrasan riblji recept s velikim udjelom povrća: Palamida s romanesco ratatouilleom. Vrt je izdašan s ovim povrćem, a ratatouille je idealan pripravak u koji ga možete uklopiti, slažete li se?
ratatouille je divna pratnja za meso, ribu i jaja, plus, naravno, dobro samostalno jelo. Uz bazu od luka, paprike i tikvica, uobičajeno je uključiti i drugo povrće poput bundeve ili patlidžana. A romanika? Zašto ne romanika?
Upravo na ovoj bazi od povrća s rajčicom ćemo pripremati palamidu ili gdje će završiti kuhanje. Za ovo neće trebati dugo, samo nekoliko minuta, inače prilično će se osušiti i bit će manje ugodno jesti.
Sastojci
- lijep kotač
- Sol i papar
- Maslinovo ulje
- 1 nasjeckani luk
- 1 zelena talijanska paprika, nasjeckana
- 1 tikvica, narezana na kockice
- 1 mali romanesco, u cvjetićima
- Umak od rajčice ili pasirana rajčica
- Sušeni origano
- Slatka paprika
Korak po korak
- Zagrijte ulje u loncu i dora paprena palamida na jakoj vatri. Nakon što je gotovo, uklonite ga i rezervirajte.
- U istom loncu poširati luk, paprika, tikvice, romanesco, 10 minuta.
- zatim, dodajte rajčicu, posolite, popaprite, promiješajte i kuhajte sve par minuta da rajčica izgubi dio vode.
- Kada završite, ispravite točku soli i dodajte malo origana i papriku dok ne dobijete aromu po svom ukusu.
- tada vratite palamidu u tepsiju, poklopite i kuhajte par minuta.
- Después ugasiti vatru, okrenite palamidu i pustite da se kuha na preostaloj toplini.
- Uživajte u palamidi s vrućim Romanesco ratatouilleom.
Budite prvi koji će komentirati