Ne postoji jednostavniji recept od ovog. Pečena cvjetača s chimichurri umakom koju danas pripremamo postaje, zbog svoje jednostavnosti, savršen prilog. Garnir kojim možete popratiti i meso i ribu ili koji možete pretvoriti u laganu večeru dodavanjem krumpira.
Pećnica obavlja većinu posla u ovom receptu. jednostavno moraš pripremite chimichurri umak, u ovom slučaju pojednostavljena verzija s uljem, češnjakom, limunom, kajenskim paprom i svježim peršinom. Imajte na umu jer je i prekrasan umak uz meso s roštilja.
To je lagani umak to daje puno svježine ovom jelu u kojem je cvjetača narezana na ploške, kao da je odrezak. Idealno za to je da bude kompaktna cvjetača, pa će rezovi biti čišći. Usudiš li se probati?
Sastojci
- 500 g cvjetače
- 2 žličice svježeg peršina, nasjeckanog
- 1 češanj češnjaka, vrlo sitno mljevenog
- 1 kajenski papar
- 1 limuna
- 4 žlice maslinovog ulja
- Sal
- Pimienta
Korak po korak
- Prethodno zagrijte pećnicu uz gornju i donju grijanje na 180ºC.
- Karfiol narežite na kriške, kao da radite odreske i komadiće stavite na tepsiju.
- U zdjeli Stavite četiri žlice ulja i dodajte mljeveni češnjak i peršin.
- tada nasjeckajte čili, a također ga dodajte u zdjelu isključujući sjemenke.
- Iscijedite pola limuna a procijeđeni sok ulijte u prethodnu smjesu.
- Posljednje, dodajte prstohvat soli i popapriti i miješati dok se svi sastojci ne sjedine.
- Smjesom obojite cvjetaču pomoću kista za pecivo i odnesite pleh u pećnicu.
- Pecite na 180ºC 20 minuta ili dok rubovi ne počnu dobivati boju.
- Izvadite iz pećnice i uživajte kao prilog uz malo kuhanog krumpira.