Tikvice su ovog mjeseca imale veliku ulogu u našim receptima. No, to nije jedino sezonsko povrće s kojim možemo pripremiti izvrsna jela. Patlidžani su također izvrsna alternativa što ćete vidjeti kad ih okusite patlidžani s rajčicom u provansalskom stilu.
Ovo je recept koji obično se kuha na jugu Francuske, jednostavan recept s patlidžanima i rajčica kao protagonisti i u koju je ugrađeno još nekoliko sastojaka. Priprema je doista jednostavna, iako će vas, kao i sve što se radi na laganoj vatri, zabavljati sat vremena.
Como es una receta que lleva tiempo en la cocina en Bezzia os animamos a preparar una buena ración. La ración necesaria para poder comer un par de días. Probablemente os guste mas, además, ese segundo día y es que esta es una de esas recetas que pobjede ostvarene preko noći. Usuđujete li se probati?
Sastojci za 2
- 550 g. patlidžane, oprane i narezane na kockice
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 nasjeckani luk
- 1 češnja češnjaka, mljevena
- Pljusak slatkog vina (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 g mljevena prirodna rajčica
- 1 lista lovora
- Provansalsko bilje (majčina dušica, origano, ružmarin, slano ...)
- Sol i papar
Korak po korak
- Začinite patlidžan i ostavite 30 minuta da odstoji u cjedilo da izgubi gorčinu.
- U loncu zagrijte maslinovo ulje i poširati luk na srednje tihoj vatri 15 minuta.
- Zatim isperite, ocijedite i dodajte patlidžan narezan na kockice do lonca. Pirjajte nekoliko minuta dok ne počne malo peći, a zatim dodajte mljeveni češnjak i ponovno promiješajte.
- Odmah ulijte slatko vino i kuhajte dok se ne reducira.
- zatim, povrće prekrijte rajčicom mljeveno, začinite, dodajte lovorov list.
- Pokrijte tepsiju i ostavite kuhati na laganoj vatri dok patlidžan ne omekša.
- Zatim otvorite tepsiju i po potrebi kuhajte još nekoliko minuta da se rajčica zgusne.
- Začinite provansalskim biljem a patlidžane poslužite s provansalskom rajčicom
