Oslić u sefardskom stilu

Oslić u sefardskom stilu

Sefardska kuhinja dio je naše kulinarske kulture. Iz ove kuhinje naslijeđene od sefardskih Židova, Židova koji su protjerani s Pirinejskog poluotoka ili prisiljeni preći na katoličanstvo u vrijeme katoličkih monarha, dolaze tako poznata jela poput adafina ili pahuljica i druga s utjecajima poput ovog sefardskog -sli oslić.

La oslić u sefardskom stilu Priprema se od osnovnih sastojaka poput luka, paprike i rajčice za podlogu. Uz ove, ističu se i drugi, poput inćuna, koji pojačavaju i umnožavaju njihov okus. Iskoristili smo diskretnu količinu, ali mogli biste upotrijebiti još dvije ako volite intenzivnije okuse.

Idealan način za pripremu ovog jela je korištenje dobrog svježeg oslića, ali smatramo da su oni vrlo ugodni za dan u dan. smrznuta slabina koje možemo pronaći u supermarketu pokraj kuće. I ovaj je recept izvrsna alternativa za svako slavlje, ali i izvrsna opcija za upotpunjavanje našeg svakodnevnog jelovnika.

Sastojci

  • 4 fileta oslića
  • Maslinovo ulje
  • 1 velika glava luka, mljevena
  • 2 češnja češnjaka, mljevena
  • 200 g pečenih traka zelene paprike
  • 5 inćuna u ulju
  • 1/2 žličice vruće paprike
  • 200 g umak od rajčice ili mljevena rajčica
  • 1/2 čaše bijelog vina
  • Sal
  • Svježe mljeveni crni papar
  • Sjeckani svježi peršin

Korak po korak

  1. Zagrijte pećnicu na 160ºC.
  2. U loncu zagrijte kap ulja i na srednje jakoj vatri pirjajte luk dok ne omekša.
  3. zatim, dodajte češnjak i kuhajte na umjerenoj vatri jednu minutu neprestano miješajući.
  4. Sada dodajte inćune, papriku, začine, umak od rajčice, vino, sol i papar, pomiješajte i kuhajte još 5 minuta. Još nekoliko minuta ako koristite zdrobljenu rajčicu i ima puno vode. U tom slučaju kuhajte dok se malo ne zgusne.

Oslić u sefardskom stilu

  1. Kad je rajčica spremna, filete oslića staviti u tepsiju, prekrijte aluminijskom folijom i odnesite u pećnicu.
  2. Pecite 5 minuta na 160ºC. Zatim isključite pećnicu i otvorite tepsiju da se odmori u pećnici još nekoliko minuta.
  3. Osliće servirajte vruće.

Oslić u sefardskom stilu


Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen.

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.