Kroketi od batata i sira

Kroketi od batata i sira

Kad smo vidjeli ove kroketi od batata i sira u profilu dijetetičarka-nutricionistica Raquel Bernacer znali smo da ih moramo pripremiti kod kuće. Tada se nalazimo s tipičnim problemom: nemam dovoljno toga ili obično ne koristim ovaj sastojak u svojoj kuhinji ... ali sve ima rješenje!

Za ove krokete nije potrebna priprema bešamela za upotrebu poput tradicionalnih. Tijesto se priprema kombiniranjem pečenog mesa od batata, sira, vrhnja i želatine, između ostalih sastojaka. Žele? Možete ga se odreći, ali kako ćete imati vremena provjeriti s tijestom nije lako rukovati čak i koristeći ga.

Trenutak za oblikovanje kroketa je najdelikatniji. Izrada tijesta vrlo je jednostavna, ali nakon što ga pustite da se odmori u hladnjaku, vrijeme je da pripremite krokete. I nećete ih moći oblikovati rukama, poput tradicionalnih. Za to će vam trebati dvije žlice i malo strpljenja. Sad on slatkastog okusa i kremaste teksture kroketa više nego nadoknade.

Sastojci

  • 385 g. pečeno meso od batata (1 veliki batat)
  • 1 list neutralne želatine
  • 60 ml. vrhnje s 35% masti
  • Žličica maslaca
  • Sol po ukusu
  • Crni papar po ukusu
  • 55 g sira mozzarella (nasjeckani i dobro ocijeđeni)
  • Brašno
  • 2 jaja
  • Krušne mrvice
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Korak po korak

  1. Pecite batat. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 200 ° C, dobro operite batat i stavite ga suhim na pladanj pećnice, namazan s malo maslinovog ulja. Pecite 45 min ili dok ne završite. Zatim ga izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.
  2. Kako se hladi, hidratizira želatinu u posudi s toplom vodom nekoliko minuta.
  3. U isto vrijeme, zagrijte vrhnje u loncu ne dopuštajući da zakipi. Kad se zagrije, maknite s vatre, dodajte želatinu i miješajte dok se ne raspadne i uklopi.

Kroketi od batata i sira

  1. Jednom kad je batat topao, uklonite pulpu i stavite naznačenu količinu u posudu, drobivši je vilicom.
  2. Dodajte otopljeni maslac, vrhnje sa želatinom, sirom i začinite po ukusu. Dobro promiješajte, pokušajte u slučaju da morate ispraviti točku soli i staviti je na sat vremena u hladnjak, prekrivajući posudu plastičnom folijom.
  3. Vrijeme je prolazilo, oblikujte krokete pomoću dvije žlice. Zatim ih nježno uvaljajte u brašno, razmućeno jaje i mrvice. Stavite ih u hladnjak na još sat vremena prije nego što ih pržite.

Kroketi od batata i sira

  1. Konačno popržite krokete na puno ulja zagrijavajte u serijama, dopuštajući da se višak masnoće cijedi na upijajućem papiru dok uklanjate.
  2. Poslužite vruće krokete od batata i sira.

Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.