Kiflice sa šafranom i šećerom, slatka poslastica za popodnevnu užinu

Šafran šećerne kolutiće

Volite li se vikendom počastiti slatkišima? Ako više volite brioše od slađih kolača i kolača, imate sreće! ove šafran šećerne kolutiće Savršena su nadopuna dobroj šalici kave, a pogledajte boju!

Oni jedu očima, zar ne? Uvjeravam vas da vas njegov okus neće razočarati. Tijesto je ukusno, i to fino sloj maslaca i vanilije koje koriste kao punjenje daje im dodatnu notu okusa, suptilnu, ali važnu. Hoćete li se usuditi pripremiti ih?

Nećemo vas prevariti, potrebno je vrijeme. pecivo je takvo, zahvalan ali skup što se vremena tiče. Jer u stvarnosti posao nije toliko koliko je potrebno čekati lagano tijesto a kvasci rade svoj posao. Ako vas ovo ne sputava, samo naprijed!

Sastojci

šafranom zaslađeno mlijeko

  • 12-15 niti šafrana
  • 10 g. šećera
  • 30 g. vruće punomasno mlijeko

Za tijesto

  • 370g. brašno za kruh
  • 30 g. šećera
  • 6 g. instant suhi kvasac
  • 6 g. soli
  • 155 g. punomasno mlijeko na sobnoj temperaturi
  • Šafranom zaslađeno mlijeko*
  • 1 jaje L
  • 65g. maslac narezan na kockice sobne temperature,

nadjev od maslaca

  • 75 g. maslac na sobnoj temperaturi
  • 50 g. šećera
  • 1 žličica brašna
  • 1 žličica paste od vanilije

preljev

  • 1 jaje
  • topljeni maslac
  • šećer

Korak po korak

  1. Za početak pripremite zaslađeno mlijeko radeći šafran u mužaru. Kad se izlomi, dodajte šećer i nastavite raditi dok ne dobije boju. Zatim dodajte mlijeko, promiješajte i ostavite stajati 15 minuta.

Pripremite tijesto za kiflice

  1. Zatim nastavite s tijestom. Da biste to učinili, stavite sve sastojke osim maslaca u zdjelu multipraktika. Radite 10 minuta pri maloj brzini s nastavkom za tijesto dok se svi sastojci ne sjedine. Nakon, dodajte maslac kockicu po kockicu i nastavite raditi tijesto 10-20 minuta na srednjoj brzini dok ne postane glatko, elastično i možete ga razvlačiti među prstima bez lomljenja. Nemate robota ili odgovarajuće posuđe? Nakon što ste dodali maslac, možete mijesiti ručno dok ne dobijete tijesto istih karakteristika. Naravno, ne zaboravite to učiniti u dijelovima od 2 minute, odmarajući se oko 6 minuta kasnije.

Pripremite tijesto za kiflice sa šafranom šećerom

  1. Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ga vlažnom krpom i neka se tijesto digne sat vremena ili dok ne naraste 60%. Zatim ga stavite u hladnjak dok ne udvostruči volumen, između sat i dva.
  2. Je li se tijesto već diglo? Pripremite nadjev od maslaca Pomiješati sve sastojke u posudi i rezervisati.
  3. Vrijeme je za oblikovanje kiflica! Za to razvaljajte tijesto dok ne dobijete pravokutnik od oko 45×30 cm.
  4. zatim nožem premažite nadjev od maslaca za njegovu površinu. I kada je gotovo, primite tijesto za jednu od njegovih kraćih strana i preklopite ga na pola pokrivajući nadjev.
  5. Već ga imate? Sada podijelite tijesto na 9 traka a zatim razvucite svaku od ovih traka u isto vrijeme dok ih motate, okrećući svaki od krajeva u suprotnom smjeru.

Razvaljajte tijesto i nakon toga zarolajte

  1. zatim, stvorite roladu s njima, zarolati traku na sebe iznutra prema van kao na slici, na plehu obloženom papirom za pečenje. Imajte na umu da ćete završni vrh morati staviti ispod rolade kako se ne bi odvojila prilikom pečenja.
  2. Kada ste formirali 9 kiflica, prekrijte ih krpom i ostaviti da se diže 45 minuta.
  3. Zatim ih premažite razmućenim jajetom (reduciranim s par kapi vode) i stavite u pećnicu. Pecite na 180ºC 13-16 minuta, dok šećerni kolutići ne počnu smeđiti na dnu.
  4. Zatim izvadite kolutiće šafran šećera iz pećnice i premažite ih maslacem.
  5. Za kraj i kada ih možete uzimati rukom ali dok su još vrući pošećerite ih.
  6. Gotovo! Pustite da se kiflice sa šafranom šećerom potpuno ohlade i uživajte u njima uz dobru kavu, čaj ili čokoladu.

Oblikujte i pecite kolutiće sa šafranom šećerom


Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.