Danas se prilagođavamo Bezzia una receta tradicional de canelones a una veganska prehrana. Rezultat su ovi tofu i gratinirani kaneloni od gljiva za koje slike ne odgovaraju. Hrskavi kaneloni izvana s vrlo ukusnim punjenjem.
Luk, paprika, mrkva, gljive i tofu, to su sastojci nadjeva. Punjenje koje također možete pripremiti s ostalim biljnim proteinima poput tempeha, teksturirana soja ili teksturirani grašak da navedete nekoliko primjera, kako vam ne bi dosadio.
A da biste svaki dan stvorili drugačije jelo, možete se i igrati s umakom. Namažite ih s malo veganskog sira sve što vam treba da poslužite izvrsno jelo, ali ako dodate i umak od kokosovog mlijeka poput ovog ili veganskog bešamela ... rezultat će biti deset. Usuđujete li se pripremiti ih?
Sastojci za 12-14 kanelona
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 mali luk, mljeven
- 2 mrkve, nasjeckane
- 1/2 zelene paprike, nasjeckane
- 1/2 crvene paprike, nasjeckane
- 10 gljiva, nasjeckanih
- 200 g. tofu, nasjeckan
- Sal
- Pimienta
- 4 žlica pirea od rajčice
- 1 žličica paste od rajčice
- 1/2 žličice paprike (slatke i / ili začinjene)
- 14 tanjura kanelona
Za umak
- 3 čaše kokosovog mlijeka
- Prstohvat muškatnog oraščića
- Sol i papar po ukusu
- 80 g. ribani veganski sir koji se dobro topi
Korak po korak
- U tavi s dvije žlice ulja pirjajte luk, papar i mrkva 8 minuta.
- tada dodajte gljive i tofu i kuhajte nekoliko minuta dok gljive ne dobiju boju.
- Dodajte rajčicu, pomiješajte i kuhajte još nekoliko minuta tako da izgubi dio vode.
- Za završetak pripreme nadjeva posolite i popaprite po ukusu, dodajte papriku i promiješajte.
- Sada skuhajte tanjure s kanelonima u loncu s puno slane vode slijedeći upute proizvođača.
- Jednom kuhani i ocijeđeni, stavite žlicu nadjeva na svakom od njih smotajte i idite stavljati kanelone u jedno ili više jela koja su sigurna za pećnicu.
- Kad završite, pripremite umak zagrijavanje kokosovog mlijeka s muškatnim oraščićem, solju, paprom i polovicom sira u loncu dok se ne integrira.
- Ulijte pola umaka preko kanelona rasporedite preostali sir i prelijte preostalim umakom. Umak ne mora prekriti kanelone, ali mora doseći najmanje 2/3 njihove visine.
- Odnesite u zagrijanu pećnicu i gratin 10-15 minuta ili dok ne porumeni.
- Poslužite vrući gratinirani tofu i kaneloni od gljiva.