En Bezzia Jako volimo quicheve. Jesu li kiseli kolači Smatramo ih izvrsnom alternativom kao predjelo kada imamo goste, ali i izvrsnim glavnim jelom koje možemo podijeliti bilo koji dan u tjednu. I od kojih smo ovo probali quiche od lososa, brokule i kozjeg sira to nam je najdraže.
Quichovi prihvatiti brojna punila, pa su savršeni za iskorištavanje onih ostataka koje imamo u hladnjaku. U ovom slučaju, svježi losos, brokula i kozji sir njegovi su glavni sastojci. Osim toga, tijesto smo pripremili i kod kuće.
Tijesto za quiche Vrlo je jednostavno za pripremu, ali ako nemate vremena za izradu ili jednostavno više volite prikladniju ili bržu alternativu, možete se kladiti na komercijalni prečac ili tijesto od lisnatog tijesta. Ne možemo reći da je rezultat isti, ali je jednako dobar.
Sastojci
Za misu:
- 150 g pšeničnog brašna
- 75g hladnog maslaca
- 1 jaje
- Voda
- Sol i papar
Za punjenje:
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 nasjeckani poriluk
- 1/2 manjeg luka, mljevenog
- 2 režnja češnjaka, mljevena
- 180 g brokula u cvjetićima
- 80 g. ribani sir
- 280 g sjeckani svježi losos
- 5 kriški kozjeg sira
- 3 jaja
- 190 ml. krema za kuhanje
- 190 ml. punomasno mlijeko
- muškatni oraščić
- Sol i papar
Korak po korak
- Pomiješajte brašno s maslacem u zdjeli na kockice i radite, ili uzengijom ili rukama, štipajući tijesto, dok ne dobijete pješčanu konzistenciju.
- Después dodajte jaje, začinite i dodajte dvije žlice vode. Pomiješajte po potrebi da se sastojci sjedine i formiraju kuglu.
- Jednom postignuto, tijesto stavite u hladnjak i ostavite da odstoji sat vremena.
- Dok, kuhajte bŕocoli 4 minute u dosta slane vode. Nakon nekog vremena dobro ocijedite i rezervirajte.
- tada pirjajte na tavi s 1 žlicom maslinovog ulja poriluk i luk 5 minuta.
- zatim, dodajte brokulu i češnjak i pirjajte još par minuta. Kad je gotovo, maknite tavu s vatre i rezervirajte.
- Zagrijte pećnicu na 180ºC.
- Razvaljajte tijesto i obložite okrugli kalup za quiche promjera 26 cm ili produženi 36 × 13 sa podlogom koja se može ukloniti.
- tada nabosti podlogu vilicom, na vrh stavite list papira za pečenje i napunite kuglicama za pečenje ili povrćem.
- Ispecite podlogu tijekom 15 minuta.
- Iskoristite to vrijeme da istucite jaja s vrhnjem, mlijeka i prstohvat soli, papra i muškatnog oraščića.
- Nakon 15 minuta izvadite kalup iz pećnice te izvadite i kuglice ili povrće i papir.
- Naribani sir stavite na podlogu i po njemu rasporedite mješavinu brokule koju ste rezervirali, svježe sjeckani losos i kozji sir.
- Za kraj ulijte umućenu smjesu.
- Pecite 30 minuta ili dok rubovi ne postanu zlatni. A kad je gotovo, pažljivo uklonite kalup.
- Quiche od lososa, brokule i kozjeg sira poslužite topli ili topli.
