El murcian mojete To je tipično Murcian salata od rajčice. Rajčica, kao protagonist, može se uklopiti u ovu salatu na dva načina: kao prirodna rajčica ili kao pelat iz konzerve. A upravo potonje koristimo za pripremu ove murcijske mojete, srdele u ulju.
Rajčica, jaje, tuna, luk, masline i maslinovo ulje tradicionalni su sastojci ove salate koja se vrlo osvježavajuće ljeti. A upravo su najtopliji dani kada se nakon nekoliko sati u hladnjaku najviše uživa u ovom jelu.
Ovu salatu možete pripremati tijekom cijele godine konzervirana rajčica. Posjedovanje par kvalitetnih konzervi u smočnici omogućit će vam da je pripremite u bilo koje vrijeme i brzo. A ako kao i mi u hladnjaku imate srdele na maslinovom ulju, možete ih izmjenjivati s tunjevinom kako biste svaki put dobili drugačiji štih. Poslužite ga kao predjelo i upotpunite jelovnik s a prženi losos poput one koju smo te nedavno naučili pripremati.
Sastojci
- 480 g. cijela rajčica iz konzerve bez kožice (+ dio juhe)
- 1 mladi luk u julienu
- 1 konzerva sardina u ulju
- 3 kuhana jaja
- 12 maslina
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Sol i papar
Korak po korak
- Rajčice narežite na kockice konzerve i stavite ih u zdjelu za salatu.
- Dodajte mladi luk julienne i srdele u ulju (malo ocijeđene) narezati na komade.
- Također uključuje masline. i jedno od jaja u polumjesecima.
- Sol i papar, vode sa kapljicom ulja i dodajte par žlica juhe od rajčice. Zatim sve dobro promiješajte.
- Za kraj dodajte kuhana jaja izrezati na polumjesece.
- Ohladite Murcian mojete sa srdelama u ulju najmanje sat vremena i izvaditi malo prije posluživanja da bude jako hladna kad se jede.