Knedle mnoge od nas vraćaju u djetinjstvo. Nekada je bilo češće i tijesto i nadjev raditi kod kuće i to je postalo obiteljski ritual. Danas častimo Bezzia ta posveta s ovima domaće okruglice gljiva i papra.
Priprema nekih okruglica vlastitim rukama od početka do kraja relativno je jednostavna, ali treba vremena. Vjerojatno manje nego što mislite, ali ipak vrijeme. Pomiješajte, odmorite, razvucite i izrežite to su koraci koje ne možemo preskočiti. Sada rezultat nema puno veze s komercijalnim okruglicama.
Punjenje je a jednostavan nadjev od gljiva iskoristiti ostatak sezone. Punjenje koje možete izmijeniti po svom ukusu. Na primjer, u ovaj isti pripravak možete ugraditi piletinu ili teksturu crvene boje ili krenuti s brda koristeći sastojke koji vam se najviše sviđaju. Važno je da se usudite probati ih.
Sastojci
Za tijesto
- 200 g. pšenično brašno
- 60 ml. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 60 ml. od vode
- 1 / 2 žličica soli
Za nadjev
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 mali luk, mljeven
- 1 češnja češnjaka, mljevena
- 1/2 crvene paprike (pečene), nasjeckane
- 180 g. gljive, nasjeckane
- 1 žlice umaka od rajčice
- Sal
- Pimienta
Četkati
- 1 razmućeno jaje
Korak po korak
- u pripremiti tijesto Pomiješajte sve sastojke u zdjeli rukama kako biste stvorili kuglu.
- Zatim pokrijte posudu krpom i neka stoji dok pripremate nadjev.
- Za to, poširati luk, češnjak i crvena paprika u tavi s dvije žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 10 minuta.
- tada dodajte gljive, začinite i kuhajte još tri minute dok ne završe.
- Za kraj dodajte rajčicu, pomiješajte i rezervirajte vatru.
- Zagrijte pećnicu na 210ºC.
- Razvaljajte tijesto pasteta s oklagijom između dva papira za pečenje.
- Jednom kad je u redu, koristite rezač oblikovati oblatne.
- Stavite po žlicu tijesta na svaku i zatvorite ih, stezanje rubova vilicom. Stavite ih na isti papir za pečenje na pladanj.
- Premažite razmućenim jajetom i peći na 210ºC 30 minuta ili dok ne porumeni. Imajte na umu da će vrijeme ovisiti i o pećnici i o veličini okruglica.
- Uživajte u domaćim okruglicama od gljiva i papra