Školjke a la marinera su tradicija na našim stolovima kao predjelo u posebnim prilikama. Priprema ih je također vrlo jednostavna i brza pa postaju izvrstan prijedlog. Deset minuta, više vam neće trebati da ih možete poslužiti.
U ovom receptu školjke se kuhaju jedna po jedna lagani marinara umak na bazi mladog luka, češnjaka, brašna, bijelog vina i nasjeckanog peršina. Sve su to jednostavni sastojci, koji daju na značaju školjkama koje ćemo prethodno morati staviti u zdjelu s hladnom vodom i solju da puste šljunak.
Nije misterij, vjerojatno jest jedan od najjednostavnijih recepata de cuantas hecho en Bezzia. Recuerda, eso si, que deberás cocinar las almejas hasta que se abran y que aquellas que no lo hagan será mejor desecharlas. Asimismo, cuando compres las almejas, asegúrate que las valvas estén prietas o que se cierran rápidamente cuando se tocan con el dedo.
Sastojci
- 1 kg školjki
- 1 mladi luk
- Češnjak češnjaka 2
- 1 žlica brašna
- 1 čaša bijelog vina
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- nasjeckani peršin
- sal
Korak po korak
- Počnite provjeravanjem školjki i uklanjanje onih koji su pokvareni ili otvoreni.
- Zatim ispunite a posuda s puno vode, dodajte jednu ili dvije žlice soli, a školjke stavite tako da budu potpuno potopljene. Ostavite ih u vodi dva sata tijekom kojih će malo po malo otpuštati tragove pijeska i drugih nečistoća.
- Nakon što ste školjke očistili, sitno nasjeckajte luk i češnjak i popržite ih na tavi s malo ulja.
- Prije nego što uzmu boju dodajte brašno, dobro promiješati i kuhati par minuta.
- tada natoči bijelo vino, zakuhati i kuhati par minuta.
- Después dodajte školjke, ocijediti i kuhati dok se ne otvore.
- Za kraj pospite nasjeckanim peršinom školjke marinara stilizirajte i poslužite.