Prehrambena industrija kontinuirano nastoji ponuditi hranu koja u svakom pogledu obogaćuje našu prehranu. Na policama supermarketa nalaze se atraktivni novi proizvodi, neki iz drugih geografskih širina. Na primjer, soja, kvinoja ili surimi Svojim zdravim svojstvima nadopunjuju našu fantastičnu mediteransku prehranu. Budući da možemo otkriti ove i druge namirnice i uključiti ih u svoju rutinu, naš jelovnik postaje raznolikiji i uravnoteženiji u smislu hranjivih tvari. U vrućini peći rađaju se neka pitanja koja imaju sav legitimitet: Što je surimi i od čega se sastoji?
što je surimi
Općenito, sve smo otvoreniji za isprobavanje novih okusa. S druge strane, rijetki potrošači još uvijek ne uzimaju u obzir dobrobiti hrane koju jedu. Iz tih razloga, kada se novi proizvod rodi i postane sve vidljiviji, često se postavljaju pitanja u vezi s njegovim nutritivnim svojstvima. Unatoč tome što je s nama nekoliko desetljeća, pitanje što je surimi još uvijek otvoreno. Za mnoge je to već uobičajen proizvod, vidljiv u jelima poput naših kao što su salata od morskih plodova ili ukusni ražnjići baskijske kuhinje. Za druge, to je proizvod koji se i dalje ističe svojom novitetom za razliku od tipičnih sastojaka tradicionalne španjolske kuhinje.
Kao i kod sira Manchego ili iberske šunke u našoj gastronomskoj kulturi, surimi je tradicionalni proizvod s druge strane našeg svijeta. Njegovo pradjedovsko podrijetlo je usidreno u vremenu, kada je nastao kao način očuvanja ribe. Kao što zvučni kvaliteti njegovog imena govore, njegovo porijeklo je u Japanu, prije otprilike tisuću godina a značenje njegovog izraza je "mljeveni riblji file”. Zbog toga se u zemlji izlazećeg sunca pitati što je surimi nije nimalo, baš kao što to činimo na punjenim lungićima ili varivima od povrća s kobasicama. Činjenica je da je surimi prisutan u svakodnevnim osnovnim japanskim jelima kao što su udon ili sushi.
Svojstva surimija
Kako bismo u potpunosti razjasnili misterij o tome što je surimi, još se treba pozabaviti važnim aspektima. Budući da je surimi nastao u XNUMX. stoljeću, jasno je da su se hrana, njezine metode i tehnologija dosta razvile. Osobito u prošlom stoljeću zanatska proizvodnja ustupila je mjesto sofisticiranijim razradama i uz sva higijenska jamstva. Međutim, tehnika izrade surimija ostaje ista gotovo 10 stoljeća kasnije. Za dobivanje kvalitetnog surimija potrebno je koristiti vrlo svježa riba i od njega odaberite najbolje: njegove odreske. Jedna od najboljih vrsta za to je pollock s Aljaske, čiji se slabinci mljeveni nakon čišćenja kako bi se dobio protein. Poznavanje ovih aspekata je od velikog interesa kada se odgovori što je surimi. Iskorištavanjem prednosti svježi riblji lungić, surimi je a izvrsna alternativa ovoj hrani koja, poput njega, ima svoje prednosti.
Ništa ili gotovo ništa se, dakle, nije promijenilo u ovoj hrani. Kažemo “skoro” jer su to učinili uvjeti u kojima je napravljen. U tom smislu, surimi poput onog u
Krissia® se uvijek proizvodi na niskim temperaturama kako bi se postigla najveća kvaliteta i svježina proteina. Međutim, uvijek je korisno pročitati nutritivne informacije prije kupnje bilo kojeg proizvoda. Na taj način, Krissia® surimi pločice ne sadrže konzervanse niti umjetne boje pa se odlučuju za pasterizaciju kao jamstvo sigurnosti hrane. Ova metoda je prisutna u osnovnim namirnicama poput mlijeka i jogurta i omogućuje nam da uvijek imamo surimi pri ruci u našem hladnjaku.
Surimi i proteini
Budući da je napravljen od najboljih dijelova ribe, surimi ima veliku dostupnost proteina koji uključuju sve esencijalne aminokiseline i ističu se po svojim laka asimilacija i probava.
Preporučena količina ribe prema nutricionistima je između 3 i 4 porcije tjedno. Bez da to bude direktna zamjena za njega, nego zdrava alternativa, konzumiranje surimija pomaže povećati količinu dnevnih proteina A ima i druge jednako važne prednosti. The surimi barovi također sadrže Omega 3, neke esencijalne polinezasićene masne kiseline za dobro kardiovaskularno zdravlje i vitamina B12, prisutan samo u namirnicama životinjskog podrijetla, a pomaže u smanjenju umora i umora. Ostali elementi prisutni u surimi barovi su minerali kao što je selen, važan za pravilan rad našeg imunološkog sustava.
Stoga, ako volite dobro jesti i brinete o svojoj prehrani, surimi je odličan saveznik za dopunu i obogaćivanje vaših jela.