Hostelería de España y Just Eat han puesto en marcha un programa formativo específico para restaurantes centrado en el canal a domicilio. La iniciativa, bajo el título ‘El delivery como herramienta de éxito para la hostelería’, busca dotar a los negocios de restauración de criterios claros para integrar el reparto como parte de su estrategia. En palabras de los promotores, el objetivo es convertir el delivery en una unidad de negocio rentable y eficiente, sin perder la esencia del local.
La propuesta se aloja en el apartado de microformación del Campus Hostelería y puede completarse en torno a cuatro horas de dedicación. Es un curso con coste reducido que será gratuito para quienes formen parte de Hostelería de España, y está pensado para perfiles que necesitan resultados prácticos y aplicables en el día a día.
Objetivo y enfoque del programa
El curso ofrece una visión integral y aplicada: desde cómo diseñar la oferta hasta cómo medir resultados. La premisa de partida es que el envío a domicilio ya no es una vía secundaria, sino una oportunidad real para crecer y diversificar ingresos en restauración, siempre que se planifique con cabeza.
Entre las líneas maestras, se insiste en la digitalización de la carta y en la presencia activa en plataformas, elementos que pueden multiplicar la visibilidad del establecimiento y acercarlo a nuevos públicos. Con una estrategia coherente —carta optimizada para delivery, buen packaging y promociones bien pensadas—, el reparto puede convertirse en un aliado sólido para el negocio.
Temario: operaciones, costes y normativa
El contenido combina lecciones teóricas y materiales audiovisuales, y recorre los principales puntos de control del canal: fundamentos operativos, tiempos, calidad del producto a domicilio y control de mermas. Se proporcionan herramientas para optimizar costes y procesos, con el fin de mantener márgenes y garantizar consistencia en la experiencia del cliente.
Otro bloque relevante se centra en los requisitos legales que afectan al delivery: cumplimiento normativo, información al consumidor, seguridad alimentaria y trazabilidad. La idea es que el hostelero opere con todas las garantías y minimice riesgos, integrando la normativa en su operativa diaria sin complicaciones extra.
Además, se abordan aspectos de marketing aplicados al reparto: posicionamiento en plataformas, gestión de reseñas, promociones segmentadas y análisis de ventas para ajustar el surtido. Todo ello con enfoque práctico para que el equipo pueda tomar decisiones basadas en datos y no solo en intuiciones.
A quién va dirigido
La formación está pensada para gerentes y propietarios de bares y restaurantes, así como para responsables de operaciones, marketing o transformación digital en negocios de restauración. También puede interesar a perfiles técnicos o consultores del sector que busquen actualizar competencias en la gestión del canal a domicilio.
Credencial IPH y desarrollo profesional
Al finalizar, los participantes obtienen acceso a la Identificación Profesional de Hostelería (IPH), una credencial que permite recoger de forma ordenada la experiencia y la formación acumulada, incluyendo cursos y seminarios. Esta identificación ayuda a visibilizar la capacitación del profesional y refuerza su perfil en procesos de selección o promoción interna.
Cifras del sector: un mercado al alza
Según el Gastrómetro de Just Eat 2024 y estimaciones de Statista, el mercado de comida a domicilio mantendrá su impulso durante los próximos años. Se prevé un crecimiento cercano al 27% de aquí a 2028, lo que refuerza la oportunidad de que los restaurantes consoliden el delivery dentro de su propuesta.
En paralelo, la hostelería sigue teniendo un peso notable en empleo en España, con más de dos millones de trabajadores este año, de acuerdo con los datos compartidos por el sector. En este contexto, la profesionalización y la formación continua ganan relevancia para sostener la competitividad y la calidad del servicio.
Acceso y condiciones
El curso se imparte en modalidad online dentro de Campus Hostelería, con itinerario breve y materiales audiovisuales para avanzar a ritmo propio. Tiene un coste reducido y es gratuito para asociados de Hostelería de España, lo que facilita su adopción por parte de pymes y negocios independientes que necesitan implementar el canal sin grandes barreras.
La iniciativa de Hostelería de España y Just Eat aporta un marco práctico para poner orden en el delivery: desde la estrategia y los números hasta la normativa y la ejecución diaria. Para los restaurantes que quieran dar el paso (o afinar lo que ya tienen), se trata de un recurso orientado a resultados con aplicación inmediata en sala y cocina.