Hojaldrinas, dulce típico navideño

Hojaldrinas

Las hojaldrinas son un dulce típico navideño hecho a base de manteca de cerdo y harina, que se endulza con un buen chorro de vino blanco dulce. Los bocados cuadrados o rectangulares se rebozan, una vez fríos, en una capa de azucar glas que les confiere ese aspecto tan típico que comparten con otros dulces navideños como las galletas Linzer.

Las hojaldrinas son sencillas en cuanto a su elaboración; esta versión lo es. Siguiendo nuestro paso a paso nadie tendrá probelmas para presentar estos “mantecados” sobre la mesa en Navidad. Si no os convence el vino blanco, podéis sustituir la mitad por zumo de naranja; si bien no existe ningun problema en que los niños los tomen.

Tiempo de preparación: 30min.
Tiempo de reposo: 2h.
Tiempo de cocinado: 30 min.
Dificultad:  Fácil
Unidades: 28

Ingredientes

  • 125 g. de manteca de cerdo ibérico
  • 100 g de mantequilla
  • 1/2 cucharita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 75 ml de vino blanco dulce
  • 300-350 g. de harina de repostería
  • Azúcar glas

Paso a paso

  1. Mezcla en un bol la manteca y la mantequilla a temperatura ambiente.
  2. Agrega la sal y la esencia de vainilla y bate hasta lograr una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Incorpora en vino blanco y vuelve a batir hasta homogeneizar la mezcla.
  4. Tamiza 300 g. de harina y mezcla con la masa hasta lograr una masa blandita que no se pegue a los dedos. Si estuviera demasiado pegajosa, sigue añadiendo harina cucharada a cucharada.

Hojaldrinas

  1. Una vez conseguida la masa, envuénvela en film y llévala a la nevera durante dos horas.
  2. Enharina una superficie de trabajo y extiende la masa con el rodillo hasta un grosor de 1 cm.
  3. Con un cortapizzas corta en cuadraditos o rectángulos la masa. Colocalos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Hojaldrinas

  1. Mientras precalientas el horno a 190º, lleva la bandeja con las hojaldrinas a la nevera 10 min.
  2. Hornea las jojaldrinas a 190ºC entre 25 y 35 minutos, hasta que empiecen a estar ligeramente doradas. Retíralas del horno.
  3. Deja templar sobre una rejilla y reboza o espolvorea con azúcar glas.

Hojaldrinas


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