Hojaldrinas caseras

Las hojaldrinas están asociadas en muchos hogares a la Navidad. Sin embargo, son un bocado muy atractivo también para endulzar cualquier celebración o simplemente, darnos un capricho. Hay que saber, eso si, que resultan muy adictivas. Una vez probéis la primera no podemos prometeros nada.

Esta receta de hojaldrinas se recoge en Los Dulces del Convento. Es una receta muy accesible; sencilla en cuanto a sus ingredientes y ligera si hablamos de tiempo.  Es además muy sencillo prepaparlas y aptas para incluso quienes se inician en la repostería. ¿Os animáis a prepararlas?


Tiempo: 45 min + reposo
Dificultad: Fácil
Unidades: 24

Ingredientes

  • 125 g. de manteca de cerdo ibérico a temperatura ambiente
  • 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 ml de vino blanco amontillado, oporto blanco o… (dulce)
  • 275-325 g de harina de repostería
  • 1/3 vaina de vainilla (las semillas) o 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas para rebozar

Paso a paso

  1. Mezcla la manteca con la mantequilla. Agrega la sal y bate hasta homogeneizar bien.
  2. Incorpora la vainilla y la sal, y mezcla.
  3. Vierte el vino y bate todo bien hasta lograr una mezcla homogénea.
  4. A continuación, tamiza 275 g. de harina sobre la mezcla anterior. Agrega mas, si fuera necesario, hasta conseguir una masa blandita que apenas se pegue a los dedos.

  1. Una vez la masa esté hecha, envuélvela en film y déjala reposar un par de horas en la nevera.
  2. Enharina una encimera y extiende la masa con rodillo hasta un grosor de 1 cm. Con un cortapizzas, un cuchillo o un corta pastas, corta la masa en cuadraditos o rectángulos regulares y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  3. Lleva a la nevera mientras se calienta el horno a 190º y hornea las hojaldrinas 30 minutos, aproximadamente.
  4. Pasado el tiempo, sácalas y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla antes de rebozarlas en azúcar.


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