Hojaldres de gambas, puerro y ciruelas

Hojaldres rellenos de gambas, puerro y ciruela

Preparar hojaldres rellenos es una fantástica oportunidad para aprovechar determinados productos antes de que se echen a perder. También son un recurso estupendo para los próximos días festivos; rápidos y sencillos de elaborar pueden servirse en porciones individuales como entrante.

La combinación de sabores que proporcionan los ingredientes del relleno, es sin duda lo mas llamativo de esta receta. Gambas, puerro y ciruelas copnforman un trio estupendo; aunque podrían utilizarse en su elaboración otras frutas dulces como mango o manzana. Pueden degustarse solos o acompañados por una buena salsa holandesa casera para darles mas cuerpo.

Tiempo de preparación: 40min.
Dificultad:  Fácil
Raciones: 4 (8 como entrante)

Ingredientes

  • 2 láminas de hojaldre
  • 2 puerros medianos
  • 15 gambas
  • 2-3 ciruelas rojas (maduras)
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Paso a paso

  1. Pica el puerro en juliana fina y póchalo en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
  2. Trocea las ciruelas e incorpóralas a la mezcla. Saltea un par de minutos.
  3. Finalmente, pela las gambas, córtalas en trocitos y agrégalas a la sartén. Saltea el conjunto hasta que las gambas cojan color.

Hojaldres rellenos

  1. Extiende las láminas de jojaldre y córta cada una en dos o cuatro raciones, dependiendo de como queráis servirlas. Ocho si queréis hacerlas prepararlas como entrante.
  2. Coloca sobre la mitad de ellos una pequeña porción del relleno salteado. Colocalo en el centro, dejando al menos 0,5-1cm de margen a cada lados.
  3. Unta esos bordes con un poco de agua y coloca como tapa los otros rectángulos de hojaldre. Sella los bordes presionando ligeramente con los dedos o con un tenedor.

Hojaldres rellenos

  1. Bate un huevo y con ayuda de un pincel pinta la superficie de los hojaldres.
  2. Hornéalos a 190ºC durante 18-20 minutos, hasta que el hojaldre se dore.

Hojaldres rellenos


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