Nos encanta cocinar en Bezzia पारंपरिक stews और इन्हें हमारी पेंट्री में अनुकूलित करने के लिए इनके अपने संस्करण बनाएं। इस तरह के संस्करण ऑल आई पेब्रे डे हेक, लेवेंटाइन मूल का एक नुस्खा जो पारंपरिक रूप से ईल के साथ तैयार किया जाता है।
वहाँ मैं पेब्रे वैलेंसियन से लहसुन और पेपरिका के रूप में अनुवादित, दो सामग्रियां जिनकी नुस्खा में एक बड़ी भूमिका है। लेकिन यह आलू और हलके स्टू इसमें अन्य सामग्रियां भी शामिल हैं जो सॉस को अनूठा बनाती हैं: तली हुई रोटी, बादाम या एक अच्छा मछली स्टॉक।
मछली शोरबा बनाने के लिए हमने इस रेसिपी में कुछ हेक हड्डियों और शवों, झींगा के गोले, एक गाजर, एक दो लीक, आधा प्याज और डेढ़ लीटर पानी का इस्तेमाल किया है। आप एक व्यावसायिक शोरबा का उपयोग कर सकते हैं या एक गोली फेंक सकते हैं, लेकिन इसे घर पर तैयार करने में आपको 30 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। क्या आप इस ऑल आई पेब्रे डे हेक को पकाने की हिम्मत करते हैं?
2 के लिए सामग्री
- 4 हाईके फिलाटे
- १२ झींगा या झींगे छीले हुए
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 टुकड़ा बासी रोटी
- लहसुन के 3 लौंग
- 2 सियान मिर्च
- पेपरिका का 1 बड़ा चम्मच
- 4-5 गिलास गर्म मछली शोरबा
- 2 बड़े आलू, छील और क्लिक किया
- 1 चम्मच सूखे अजमोद
- 12 भुने हुए बादाम
कदम से कदम
- कढ़ाई में 4 टेबल स्पून तेल डालिये और ब्रेड का टुकड़ा फ्राई करें, ताकि यह दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए। निकाल कर मोर्टार में रख दें।
- लहसुन की कलियों को चाकू की चपटी से थपथपाएं और उन्हें पुलाव में ब्राउन करें काली मिर्च के बगल में। एक बार ब्राउन हो जाने पर, एक को पुलाव में छोड़ दें और शेष दो को ब्रेड के स्लाइस के साथ मोर्टार में रखें।
- पपरिका को पुलाव में डालें और हिलाओ ताकि वह जले नहीं।
- के तुरंत बाद, चार गिलास गर्म शोरबा डालें और उबाल लेकर आओ।
- जब यह उबल जाए, आलू डालें और 18 मिनट तक पकाएं। ध्यान रखें कि शोरबा आलू को लगभग पूरी तरह से ढक देना चाहिए; अगर ऐसा नहीं होता है, तो एक और गिलास डालें।
- जबकि आलू पक रहे हैं, मोर्टार में माजा तली हुई रोटी और बादाम, कटा हुआ अजमोद और थोड़ा नमक के साथ सुनहरा लहसुन लौंग। एक बार जब आप पेस्ट प्राप्त कर लें, तो आरक्षित करें।
- आलू पकाने के बाद, अनुभवी हेक फ़िललेट्स जोड़ें, झींगा और पुलाव मैश। पुलाव को हिलाएं ताकि मैश वितरित हो जाए और मध्यम आँच पर 8 मिनट तक पकाएँ।
- तो इसे आराम करने दो ऑल आई पेब्रे डे हेक परोसने से पहले।