सेफ़र्डिक व्यंजन यह हमारी पाक संस्कृति का हिस्सा है। सेफ़र्डिक यहूदियों से विरासत में मिले इस व्यंजन से, जिन यहूदियों को इबेरियन प्रायद्वीप से निष्कासित कर दिया गया था या कैथोलिक सम्राटों के समय में कैथोलिक धर्म में परिवर्तित होने के लिए मजबूर किया गया था, वे प्रसिद्ध व्यंजन जैसे एडाफिन या फ्लेक्स और अन्य इस तरह के प्रभाव के साथ आते हैं। -स्टाइल हेक।
La हेक सेफ़र्डिक शैली यह बेस के लिए प्याज, मिर्च और टमाटर जैसी बुनियादी सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इनके साथ, एन्कोवीज जैसे अन्य, जो उनके स्वाद को सुदृढ़ और गुणा करते हैं। हमने कम मात्रा का उपयोग किया है, लेकिन यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं तो आप दो और अधिक उपयोग कर सकते हैं।
इस व्यंजन को तैयार करने का आदर्श तरीका एक अच्छे ताजे हेक का उपयोग करना है, लेकिन हम उन्हें दिन-प्रतिदिन के लिए बहुत आरामदायक पाते हैं। जमी हुई कमर जो हम घर के बगल में सुपरमार्केट में पा सकते हैं। और यह नुस्खा किसी भी उत्सव में एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन हमारे दैनिक मेनू को पूरा करने का एक उत्कृष्ट विकल्प भी है।
सामग्री
- 4 हाईके फिलाटे
- जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज, कीमा बनाया हुआ
- 2 लहसुन लौंग, कीमा
- २०० ग्राम भुनी हुई हरी मिर्च की स्ट्रिप्स
- तेल में 5 एंकोवी
- गर्म पेपरिका का 1/2 चम्मच
- 200 ग्राम टमाटर सॉस या कुचल टमाटर
- 1/2 ग्लास सफेद शराब
- नमक
- काली मिर्च पाउडर
- ताजा अजमोद कटा हुआ
कदम से कदम
- ओवन को 160ºC तक प्रीहीट करें।
- एक सॉस पैन में तेल की एक बूंदा बांदी और मध्यम-उच्च गर्मी पर गरम करें प्याज भूनें नरम होने तक।
- तो लहसुन डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ लगातार हिलाते हुए एक मिनट।
- अब एंकोवी डालें, मिर्च, मसाले, टमैटो सॉस, वाइन, नमक और काली मिर्च, मिलाएँ और ५ मिनट और पकाएँ। कुछ मिनट और अगर आप पिसे हुए टमाटर का इस्तेमाल करते हैं और उसमें पानी की मात्रा अधिक है। ऐसे में हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।
- टमाटर तैयार होने के बाद, पुलाव में हेक फ़िललेट्स रखें, इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और ओवन में ले जाएं।
- ५ मिनट के लिए १६०ºC . पर बेक करें. फिर, ओवन को बंद कर दें और पुलाव को ओवन में कुछ और मिनटों के लिए आराम करने के लिए खोल दें।
- हेक सेफ़र्डिक स्टाइल में गरमागरम परोसें।