वर्तमान में, बहुत सारे सिद्धांत हैं हमें कैसे खाना चाहिए, किस अनुपात में हमें प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट जोड़ना चाहिए, प्रति दिन खाने के लिए फलों के कितने टुकड़े आवश्यक हैं और दूसरों की एक लंबी सूची है जिसमें हमें "चमत्कार आहार", हिलाता और पोषण क्रीम के ब्रांड, और इसी तरह जोड़ना चाहिए।
लेकिन वास्तव में, पर्याप्त आहार कैसा होना चाहिए? यह हम आज अपने लेख में प्रकट करने की कोशिश करते हैं, सभी संभावित निष्पक्षता के साथ जानकारी की पेशकश करते हैं कि हमारे लिए एक सुपर महत्वपूर्ण विषय का इलाज किया जाना चाहिए, जैसे कि भोजन।
खाद्य उत्पाद
भोजन के लिए आवश्यक है लोगों के जीवन का विकास। यह दो अलग-अलग दृष्टिकोणों से संपर्क किया जा सकता है: पोषण की सख्ती से शारीरिक एक जीवित रहने के लिए एक मूलभूत आवश्यकता को पूरा करने के लिए, और अधिक कल्पनाशील जिसमें स्वाद और गंध का निर्माण शामिल है जो एक वास्तविक आनंद खाने को बनाता है, और एक दृष्टिकोण में व्यंजन की तैयारी सच्ची कला, जठराग्नि।
यह हमेशा कहा गया है कि एक अच्छा आहार होना चाहिए विभिन्न और इस कारण से, हमें इसकी रंगों की सीमा पर विशेष ध्यान देना चाहिए: हमारी थाली जितनी अधिक रंगीन होगी और हमारा दैनिक भोजन, उतना ही अच्छा होगा। इससे यह भी मदद मिलती है कि हमारे पास जितने अधिक विविध खाद्य उत्पाद हैं, उतने ही अलग और समृद्ध प्रकार के व्यंजन हम बना सकते हैं।
इससे हमारा क्या तात्पर्य है? संतुलित आहार का आधार है स्वस्थ रहने का। इस कारण से, भोजन को इस तरह से संयोजित किया जाना चाहिए कि जीव के सही विकास के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्राप्त होते हैं।
भोजन होता है प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, वसा और खनिज विभिन्न अनुपातों में। यह इस कारण से भी है कि हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि हमारा पोषण यथासंभव विविध हो।
प्रोटीन
प्रोटीन का पोषण मूल्य किस पर निर्भर करता है अमीनो एसिड इसमें शामिल हैं यदि कुछ प्रोटीन में गायब हैं, तो हमें एक अन्य का भी सेवन करना चाहिए, जिसमें वे शामिल हों, ताकि ये प्रोटीन एक-दूसरे को जीवन के लिए आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करने के लिए पूरक हों।
पशु प्रोटीन में वनस्पति प्रोटीन की तुलना में अधिक पोषण मूल्य होता है, और शरीर द्वारा बेहतर आत्मसात किया जाता है।
जो खाद्य पदार्थ प्रोटीन से समृद्ध होते हैं, वे हैं डेयरी उत्पाद, अंडे, मांस और मछली। सब्जियों में, सोया वह है जिसमें सबसे अधिक प्रोटीन होता है।
कार्बोहाइड्रेट
कार्बोहाइड्रेट, जो प्रदान करते हैं शक्ति सभी प्रकार की गतिविधियों के लिए आवश्यक, वे फल, दूध, अनाज, फलियां, शक्कर, मीट और मछली में प्रचुर मात्रा में होते हैं। सफेद आटा और चीनी पर आधारित उत्पाद कई कैलोरी लेकिन कुछ पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
वसा
स्वास्थ्य के लिए वसा आवश्यक है, क्योंकि वे आपूर्ति करते हैं गर्मी और शरीर को ऊर्जा। वे केवल थोड़ी मात्रा में आवश्यक हैं, क्योंकि संतृप्त वसा की अधिकता कोलेस्ट्रॉल की वृद्धि का पक्षधर है। वे विशेष रूप से अंडे, चीज, बटर और तेल में पाए जाते हैं।
विटामिन
ये विकास, क्षतिग्रस्त ऊतकों की वसूली और चयापचय के नियमन के लिए आवश्यक हैं। सबसे महत्वपूर्ण नीचे वर्णित हैं:
- विटामिन ए: स्वस्थ त्वचा और आंखों की रोशनी को बढ़ावा देता है। यह कई सब्जियों और फलों में पाया जाता है।
- समूह बी के विटामिन: वे ऊर्जा को कैलोरी में बदलने और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करते हैं। यह डेयरी उत्पादों, मीट, फलों और सब्जियों में पाया जाता है।
- विटामिन सी: संयोजी ऊतक को रखना आवश्यक है जो शरीर की कोशिकाओं को अच्छी स्थिति में सुरक्षित रखता है और लोहे को आत्मसात करता है। बीमारियों की रोकथाम और इलाज के लिए इसकी कार्रवाई भी उल्लेखनीय है। यह कई सब्जियों और फलों में पाया जाता है।
- विटामिन डी: डेयरी उत्पादों में यह बड़ी मात्रा में होता है। कैल्शियम और फास्फोरस को आत्मसात करने की आवश्यकता है।
- विटामिन ई: कोशिकाओं और घाव भरने के रखरखाव में मदद करता है। यह वनस्पति तेलों, अनाज और अंडे में पाया जाता है।
- विटामिन के के रूप में भी जाना जाता है विरोधी रक्तस्रावी विटामिन: अन्य गुणों के बीच, यह रक्त के थक्के जमने का पक्षधर है। यह समुद्री शैवाल, अनाज और सब्जियों में पाया जाता है।
शरीर के समुचित कार्य और खाते में लेने के लिए बहुत महत्वपूर्ण पदार्थ हैं: कैल्शियम, सोडियम, लोहा, आयोडीन, पोटेशियम और फास्फोरस।