क्या आपको बैंगन पसंद हैं लेकिन क्या आप उन्हें इसी तरह बनाकर तैयार करते-करते थक गए हैं? यह नुस्खा पके हुए बैंगन करी दही की चटनी और बादाम के साथ आम से बाहर निकलने का एक बहुत ही दिलचस्प प्रस्ताव है। योटम ओटोलेघी की शानदार किताब सिंपल के व्यंजनों में से एक का सरलीकृत संस्करण।
बैंगन को ओवन में भूनने से यह सबसे अधिक अनिच्छुक लोगों को भी इसे आज़माने में आकर्षक लगता है। यदि इसमें हम a . जोड़ते हैं दही सॉस जो ताजगी प्रदान करता है, प्याज और बादाम की एक संगत के रूप में यह स्वादिष्ट है और मसालों की सुगंध परोसी जाती है।
यदि आप नए व्यंजनों को आजमाना पसंद करते हैं और मसालेदार भोजन, संकोच मत करो और कोशिश करो! इसे बनाना बहुत आसान है और बैंगन को बेक होने में लगने वाला समय आपको बाकी की तैयारियों को पकाने का समय देगा। तो अगर, इसके अलावा, आपको एक त्वरित नुस्खा माना जा सकता है। इसे थोडा़ सा सर्व करें कूसकूस और आपके पास एक सुपर कम्प्लीट प्लेट होगी।
अनुक्रमणिका
सामग्री
- 3 मध्यम aubergines
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक
- पिमिन्ता नेग्रा
दही की चटनी के लिए
- 1 ग्रीक दही
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1/3 चम्मच हल्दी
- 1/4 नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च
प्याज और बादाम की संगत के लिए
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 मध्यम प्याज, जुलिएनड
- कुछ कटे बादाम
- 1/2 चम्मच करी
- जीरा
कदम से कदम
- ओवन को पहले से गरम करो 110ºC पर पंखे के साथ गर्म करें और ऊपर और नीचे करें।
- बैंगन के त्वचा के उन हिस्सों को छीलकर हटा दें जो सख्त नहीं हैं। बाद में, बैंगन को स्लाइस में काट लें लगभग 2 सेमी मोटा।
- बैंगन के टुकड़ों को प्याले में निकाल लीजिए, तेल डालो, एक चुटकी नमक और पर्याप्त मात्रा में काली मिर्च और मिला लें।
- एक बार हो जाने के बाद, स्लाइस को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। उन्हें ओवन में ले जाओ और 35 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक और त्वचा को टोस्ट होने तक पकाएं।
- इस बीच, एक बाउल में सभी को मिला लें दही सॉस सामग्री, इसे एक बार फ्रिज में आरक्षित करने के बाद।
- का भी लाभ उठाएं प्याज को भूनें एक कड़ाही में तेल के साथ निविदा और एक अच्छा सुनहरा रंग होने तक। इसे लगभग 8-10 मिनट तक लगातार चलाते हुए करें।
- तो करी जोड़ें और बादाम पैन में डालें और एक दो मिनट और पकाएँ।
- दूसरे पैन में खत्म करने के लिए कुछ जीरा टोस्ट करें।
- क्या बैंगन सुनहरा है? यह समय है, तो थाली को माउंट करें। ऐसा करने के लिए, बैंगन के स्लाइस को एक कटोरे में रखें। फिर इधर-उधर कुछ बड़े चम्मच दही की चटनी डालें और अंत में प्याज और बादाम और जीरा का मिश्रण डालें।
- बेक्ड ऑबर्जिन का आनंद करी दही की चटनी और गर्म बादाम के साथ लें।
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