मोरक्कन संस्कृति में, इस ज़ालौक जैसे व्यंजन आमतौर पर मुख्य पाठ्यक्रमों से पहले परोसे जाते हैं। इसलिए, यह एक आवक है, विशेष रूप से a अच्छी तरह से अनुभवी टमाटर के साथ बैंगन डुबकी जैसा कि इस लोकप्रिय व्यंजन के लिए उपयुक्त है।
बहुत ही सरल लेकिन शानदार स्वाद के साथ, के स्पर्श के लिए धन्यवाद लाल शिमला मिर्च, जीरा और लाल मिर्च, इस डिप को पीटा ब्रेड के साथ गर्म या गर्म परोसा जाता है। यह हमें पास्ता, चावल, मछली और मांस की संगत के रूप में भी एक शानदार प्रस्ताव लगता है।
इसे करना जटिल नहीं होगा, विभिन्न सामग्रियों को उस क्रम में पकाने के लिए पर्याप्त होगा जिस क्रम में हमारा चरण-दर-चरण निर्देश देता है। आप हमारे जैसे मसालेदार स्पर्श जोड़ सकते हैं या इसके बिना कर सकते हैं। झसे आज़माओ! यह आपके साप्ताहिक मेनू को पूरा करने के लिए एक महान सहयोगी बन जाएगा।
सामग्री
- 1 मध्यम बैंगन
- 2 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 4 टमाटर, छिलका, कटा हुआ
- 1/3 कप पिसा हुआ टमाटर
- मीठे पपरिका का 1 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच नमक
- 1/4 कप पानी
- 1/2 छोटा चम्मच कटा हुआ लाल मिर्च
- अजमोद
- 1/4 नींबू का रस
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
कदम से कदम
- बैंगन को छील लें, इसे पासा और उनकी कड़वाहट को दूर करने के लिए उन्हें 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में डाल दें।
- फिर, एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, जैतून के तेल की एक छीटें गर्म करें और बैंगन को फ्राई करें 10 मिनट के लिए ब्राउन होने के लिए।
- एक बार सुनहरा, लहसुन डालकर भूनें कुछ और मिनट।
- तो शेष सामग्रियों को मिलाएं: टमाटर, कुचल टमाटर, लाल शिमला मिर्च, जीरा, नमक, पानी और लाल मिर्च। सब कुछ मिलाएं और पैन या पुलाव को लगभग 30 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पकने के लिए ढक दें।
- समय के बाद पता चलता है और अच्छी तरह मिलाएं सब्जियों को थोड़ा और मैश करते हुए, एक स्पैटुला या चम्मच के साथ।
- 1/4 नींबू का रस मिलाएं और इसे अब बिना ढके पकने दें, जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए, लगभग 15 मिनट।
- परोसने के लिए, ज़ालौक के ऊपर तेल के छींटे डालें।