Haz esta riquísima Rosca de Pascua

Rosca de ReyesPara festejar la llegada de los Reyes Magos, nada mejor que comer y compartir esta Rosca de Pascua, lo mejor es que es sin levadura!. Hacela y luego comentanos…

Ingredientes:

Harina de trigo 0000 300 g
Polvo de hornear 1 y 1/2 cdtas.
Azúcar 150 g
Manteca pomada 100 g
Huevos 1
Yemas 1
Leche 150 ml
Nueces picadas gruesamente 100 g
Pasas de uva sin semillas 100 g
Cáscara de limón rallada 1 cda.
Agua de Azahar 1 cdta.
Manteca para untar el molde
Harina de trigo para espolvorear

Cobertura:

Harina de trigo 50 g
Manteca 100 g
Azúcar 50 g

Preparación:

Encienda el horno, a temperatura media para precalentarlo.

En el bol mediano, mezcle la harina, azúcar y el polvo de hornear.

En el bol grande, bata la manteca hasta que esté bien cremosa. Mezclando con la cuchara de madera, añada, a la manteca, la yema, el huevo, la leche, las nueces, las pasas, la ralladura y el agua de azahar. Luego, incorpore, siempre mezclando la preparación de harina, azúcar y polvo de hornear, hasta tener una masa homogénea.

Enmanteque y enharine el molde.

Coloque la masa en el molde y en el bol mediano haga la cobertura, trabajando la harina, el azúcar y la manteca con las yemas de los dedos para formar un granulado.

Esparza esta mezcla en la superficie de la rosca y lleve a hornear por 50 min. o hasta que esté dorada. Retire y deje enfriar, antes de desmoldar.

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