En Bezzia queremos plantearos hoy una alternativa a las clásicas hamburguesas de carne. Una versión vegetariana que nos proporciona una estupenda oportunidad para incorporar las espinacas en la dieta de aquellos a los que su sabor no acaba de convencer.
Las hamburguesas de espinacas son ideales para quienes tengan una dieta baja en calorías. Además, las espinacas tienen propiedades muy interesantes: son antioxidantes, mejoran el tránsito intestinal y poseen una elevada cantidad ácido fólico, algo fundamental para quienes sufren de artritis, gota o cálculos renales. ¿Te hemos convencido?
Ingredientes
- 1 Kg. de espinacas frescas
- 1 Cebolla picada
- 2 huevos
- 1 cucharada de mostaza
- 2 tazas de pan rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva
Paso a paso
- Corta los tallos de las espinacas con un cuchillo, ponlas en un escurridor y remójalas por unos segundos bajo el chorro de agua fría para limpiarlas.
- Cuécelas al vapor durante 5 minutos y escúrrelas.
- A continuación, mézclalas con el resto de ingredientes. Ve añadiendo el pan rallado poco a poco hasta que la masa sea lo suficientemente compacta para poder formar las hamburguesas.
- Coloca la masa en la nevera para que repose durante 30 minutos aproximadamente.
- Retira la masa del frigorífico y da forma a las hamburguesas de espinacas, tomando pequeñas porciones y trabajándola con una espátula y tus propias manos.
- Fríe las hamburguesas con poco aceite y sírvelas acompañadas de ensalada fresca.