Andarin abinci da yawa sun haɗa da yawan hatsi daga cikin abincin da aka fi so a cinye. Wannan yana nufin cewa mutane da yawa suna amfani da hatsi a cikin jerin abubuwan yau da kullun.
Duk da haka, hatsi mara kyau da zai shirya zai iya cutar da hanjinmu saboda abubuwan da ke dauke da shiAbin da ya sa kenan a yau za mu yi magana game da ɗayan shahararrun hatsi a cikin recentan shekarun nan: hatsi.
Mafi mahimmanci shine ana amfani da hatsi kai tsaye a cikin hatsi a cikin girke-girke daban-daban: dintsi zuwa soso na soso, burodi ko muffins; niƙa kamar gari; a matsayin topping a cikin yogurt ko cream; porridge .. da dai sauransu.
Oats abinci ne mai gamsarwa sosai cewa Ana cinyewa yau da kullun a cikin gidaje da yawa, kodayake, a yawancin shi ba a shirya shi cikin lafiyayyar hanya ba.
Oats da kayan masarufinsu
A zamanin yau, ya zama dole a san cewa akwai abinci mai wadataccen abinci mai gina jiki fiye da hatsi wanda kuma zai iya cutar da hanjinmu, wanda ke haifar da zubowar hanji. Lafiyarmu ta dogara da yanayin tsarin narkar da mu, wanda hanji ke taka muhimmiyar rawa.
Don yin kyakkyawan amfani da hatsi, waɗannan ya zama ba su da alkama ko shirya ta hanyar da ta dace ta yin wanda ke tafiya ta hanyar aikin bushewa wanda ke inganta kayan abinci mai gina jiki da rage abinci mai gina jiki.
Duk wani kayan hatsi da kayan lambu da tubers, suna da wasu abubuwa masu guba a cikin babban allurai ko cinyewa sau da yawa yakan shafi hanjinmu yana lalata villi ɗinsa. Wannan ba wani abu bane mai matukar mahimmanci, amma mafi kyawu da muke cin abinci, da ƙarancin kwayar halittarmu.
Wadannan abubuwan abinci masu gina jiki sune kariya ta halitta wacce kayan lambu suke da ita dan kar mu cinye su, kamar yadda dabbobi zasu iya gudu, suna da hazo, kaho, da dai sauransu. Kowane mai rai yana da nasa hanyar kariya, kawai tsiron yana shafar mu a ciki.
Menene kayan abinci mai mahimmanci a hatsi?
1. Sinadarin Phytic
Wannan kwayoyin acid ya ƙunshi phosphorus kuma yana nan a cikin adadi mai yawa na abincin tsirrai kamar kwaya, hatsi da hatsi.
Dangane da nau'in abincin kowane mutum, shan waɗannan nau'ikan kayan lambu basu da wata matsala. Idan, misali, kun kafa abincinku akan samfuran da ke da kayan marmari a jiki, sunadarai da ƙoshin lafiya, tare da nisantar waɗanda ake sarrafa su.
Koyaya, dole ne muyi la'akari da abin da waɗannan marassa lafiyar zasu iya yi a jikin mu don sanin idan suna shafar mu. Da yawa Mutanen da suka wuce cin hatsi, ɗanyun wake da na goro na iya samun wadataccen haɗuwa da wasu ma'adanai kamar ƙarfe, alli ko tutiya. Hakanan zasu iya fama da matsalolin hanji da kumburi.
Me ya sa? Domin wadannan masanan sun rage wasu abubuwan gina jiki da abinci ke bamu kuma basa barin su jikin mu ya sha kansu.
Don haka, kamar yadda akwai karatun da ke nazarin abubuwan da ba su da kyau da kuma yadda suke cutar da jikin mu, akwai karatun da ke kare tasirin tasirin phytic acid a matsayin antioxidant daga cutar kansa.
2. Masu hana Enzyme
para mutane masu larura ko ɓullo da tsarin narkewa kamar jarirai ko ƙananan yara, masu hana enzyme na iya zama matsala a cikin manyan allurai yayin da suke sanya aikin wasu enzymes masu narkewa cikin wahala.
3. Mazhabobi
Lectins suna shafar hanjinmu da rashin lafiyarmu sosai. A cikin lamura da yawa na aikin dawo da kansu suna danne pimples don cimma kyakkyawan warkewa.
Akwai karatun da yawa game da laccoci da kumburi, laccoci da cututtukan baka da dai sauransu.
Shin yawan cin abincin da muke da shi da gaske ne da gaske?
Amfani da waɗannan abinci a cikin shirye-shiryen masana'antu lokaci-lokaci ba zai haifar da haɗari ga jikinmu ba, duk da haka wannan bai kamata ya zama a kowane hali maimaituwa ba saboda sakamakon na iya zama cutarwa ga lafiyarmu.
Kowane jiki duniya ce, sabili da haka ba kowane mutum yake shafar hanya ɗaya ba, amma akwai ƙungiyoyin mutane waɗanda tabbas za su ci gajiyar canji a cikin shirye-shiryen waɗannan abinci:
- Mutanen da ke da matsalar shanye ma'adinai kamar ƙarfe.
- Mutanen da ke da matsalar hanji ko cututtukan autoimmune.
- Jarirai da kananan yara.
Sananne ne cewa akwai namomin kaza masu guba da dabbobi waɗanda ake cinyewa bayan an shirya da kyau don kada su zama masu guba. Tare da hatsi, ba a yin wannan saboda tasirin ba mai tsanani bane kuma ana buƙatar maimaita cin su, amma ... Me zai hana? Ba wai kawai za mu taimaka wa jikinmu ya sha abubuwan gina jiki fiye da abin da muke cinyewa ba, har ma, aikin narkewa zai zama da sauƙi.
Yadda ake shirya hatsi don amfani da girke-girkenku?
Ya kamata kawai ku waiwaya baya don sanin menene madaidaiciyar hanyar shirya abinci kamar su hatsi ko legumes. Kakanninmu mata suna shan romo, suna dafa su a hankali tare da ganyen baure da kuma haɗa wasu kayan ƙanshi kamar kumin da ke rage tasirin tasirinsu na kumburi.
Dangane da hatsi kuwa, babu abin da ya fi wanki, jika shi idan ya cancanta da danshi.
Fermentation shine ɗayan mafi kyawun tsari don samun kyakkyawan narkewar abinci, ƙara haɓakar abubuwan gina jiki da tsawaita rayuwarsa.. Tunda wannan tsari ne na gyaran abinci albarkacin wasu ƙananan ƙwayoyin cuta.
Fermentation na hatsi
Abu ne mai sauqi ka yi, dole kawai ka yi aauki kofi na oatmeal na ruwa mai dumi biyu kuma ƙara matsakaicin acid kamar cokali biyu na lemun tsami ko ruwan khal biyu. Game da amfani da ruwan inabi, zai fi kyau a yi amfani da wanda ba a shafa ba ko "tare da uwa". Kuma bar zuwa jiƙa na aƙalla awanni 12.
To dole kawai lambatu da kyau kuma yi amfani da yadda kuka fi so: yin waina, yin kwalliya, da sauransu.
Ee, mafi kyau ga cinye dafaffen hatsi don haka zafin ya cire adadin phytate mai kyau.
Idan kana son samun oatmeal na karin kumallo, kyakkyawan zabi shi ne ka jika shi ranar da ta gabata sannan da safe ka sanya oatmeal da ta tsiyaye a cikin tukunya da madara ko abin sha na kayan lambu, ka bar shi ya tafasa ya yi kauri don dandano da ƙara kirfa, jan 'ya'yan itace zuma, cakulan ko duk abin da muke so.