Monosodium Glutamate ne mai Enhanara kayan ƙanshi tare da babban rikici. Wannan bangaren da sauran masana'antar sarrafa abinci sune ke da alhakin ƙirƙirar jaraba ga mabukaci saboda jin daɗin dandano na abinci ya haifar tare da waɗannan ƙarfin-haɓaka.
A cikin wannan labarin zamuyi magana akan menene, a ina aka sameshi, me yasa ake amfani dashi a cikin abinci da kuma yadda cinsa yake shafar abincinmu.
Menene monosodium glutamate?
Monosodium Glutamate (GMS ko MSG), shine karin abinci da aka yi amfani da shi sosai a masana'antar abinci `
Amfani da shi yana da alaƙa da inganta dandano na wadannan abinci, sanya su su zama masu sabo, ko kaucewa dandano mai narkewa a cikin abincin gwangwani. Saboda haka, yana taimaka wajan yaudarar hanunmu zuwa cikin tunanin cewa muna cin abinci mafi inganci fiye da yadda yake da gaske.
Ta hanyar narkar da wasu kayayyakin kamar madara, ruwan teku, wasu hatsi ko kara, ana samun sinadarin acid wanda daga nan ake tace shi har sai an samu samfurin karshe: Monosodium Glutamate.
Rigima
Wata a samfurin da aka yi amfani dashi sosai har zuwa 1968 ya zama mai rikici bayan an fara alakanta shi da wasu alamomin bayan cin takamaiman abinci. Kwayar cututtukan kamar suma, zufa, ciwon kirji, ja da dai sauransu.
Tun daga wannan lokacin akwai masu karewa da masu bata musu suna game da amfani da glutamate da karatu suna ci gaba da tabbatar da duk illolin da suke haifarwa ga mutane.
Sabbin karatun sun maida hankali ne kan yadda yake shafar ko yaudarar kwakwalwar mu da duk abin da yake nunawa. Zamuyi bayanin wannan dalla dalla a gaba.
An tsara jikin mutum don gane abubuwan gina jiki daga ɗanɗano. Sabili da haka, yana kafa dangantakar abinci-ɗanɗano, wanda ya kasance mai mahimmanci cikin dukkan karnonin rayuwar bil'adama. Yan Adam na iya jagorantar su ta hanyar muhallin su kuma cinye waɗancan kayayyakin da suke buƙata saboda yadda suka ɗanɗana.
Tare da bayyanar masu haɓaka dandano, wannan fasalin ya ɓace, an rufe shi. Brainwaƙwalwarmu ba za ta iya bambanta, ko ba za ta iya bambanta ba, da abin da ke gina jiki kuma wannan ba wai kawai ɗanɗanar abin da muke cinyewa ke jagoranta ba.
Duk wannan ya haifar da Shan kayayyakin da ke samar mana da adadin kuzari da ke samar da ƙarancin abinci mai gina jiki. Amma ba wai kawai wannan ba, amma suna haifar da jaraba wacce ke son ci gaba da cinye irin wannan abincin a maimakon na wasu wanda zai samar mana da ƙarin abubuwan gina jiki.
Amfani da kayan masarufi yana da alaƙa da:
- Ciwon kai da kuma na ƙaura ko inganta ɓarkewar cutar ƙaura a cikin waɗanda ke wahala daga gare su.
- Addiction sabili da haka kiba da kiba, Yawanci yana da alaƙa da ajiyar mai na ciki.
- Dangane da abin da ya ƙunsa, kuma dangane da jarabar da yake haifarwa, shi ma yana da alhakin samar da insulin ya tashi a jikin mu da kuma matsalolin lafiya da yake haifarwa. Rashin haɗin insulin yana da alaƙa da adadi mai yawa na cututtukan da ake sha wahala a yau kuma masu alaƙa da matsalolin hormonal. Idan kuna da sha'awa, zaku iya duban labarai masu zuwa:
- Polycystic Ovarian Syndrome (PCOS) da abinci mai gina jiki
- Tsarin insulin Menene shi? Ta yaya zan sani idan ina da shi?
- Halin da ke tsakanin lafiyar hanjinmu da cutar mantuwa
- Autoimmune hypothyroidism ko Hashimoto
- Muna magana game da kuraje: sababi da yadda za a magance shi
- Kiyaye hanjin cikin lafiya yana kiyaye lafiyar dukkan kwayoyin halittar mu
Waɗanne sunaye muke samun wadataccen abinci a cikin abinci?
Yawancin lokuta yana bayyana kamar Monosodium Glutamate ko GMS ko MSG, duk da haka zamu iya samun sa da wasu sunaye kamar su Adivito E-621 ko ɓoye tare da sauran abubuwan haɗin da ke da Glutamate a cikin abubuwan da suke haɗuwa kamar yadda yake game da duk wani abinci mai ruwa, romo, dandano, maltodextrin, kayan kamshi, da sauransu.
Ta yaya abinci tare da masu haɓaka jaraba ke shafar mu?
Batu na farko da ya kamata a kiyaye shi ne fashewar dandano wanda abubuwan ci da abinci suka samar tare da masu kara dandano ya mamaye amfani da ainihin abinci, wanda shine yake ciyar damu. Wannan ya faru ne saboda mun zama masu ƙarancin kulawa da cin abinci don ƙosar da yunwarmu ko ƙishirwarmu, amma muna cin ne kawai don jin daɗin waɗannan abincin suke haifar mana, ko muna jin yunwa ko a'a.
Dangane da wannan batun na farko, Lokacin da muka ji wani irin takaici, da alama za mu nemi mafaka a cikin abinci don samun wannan yardar da waɗannan ƙarin suke samarwa kuma don haka mu ta'azantar da kanmu. Wannan karkacewar na iya zama mai haɗari sosai idan ya zama al'ada kuma mun daina sarrafa abin da muke ci. Wannan iya bautar da mu ga irin wannan abincin tunda zamu iya haifar da dogaro akansu kuma muji dadi sosai idan bamu dasu.
Wani mahimmin mahimmanci shi ne cewa waɗannan abinci suna bamu jin dadi. Amma a zahiri sun kasance marasa wadatar abinci mai gina jiki kuma jikinmu zai buƙaci yawan abinci don zama mai lafiya. Wannan zai haifar musu da neman mu ci abinci mai gina jiki. Me zai haifar mana da sake cinye abincin da aka sarrafa wanda ke ba mu ƙarancin abinci. Lokacin da muka shiga wannan motar, matsalolin kiba da sauran matsalolin kiwon lafiya da suka shafi abinci da abinci mai gina jiki suna farawa.
Wataƙila kuna iya sha'awar:
- Cin damuwa: yadda za'a kawar dashi dan samun abinci mai kyau
- Abinci don haɓaka serotonin da dopamine kuma ɗaga ruhun ku
- San bukatun abinci na mata
Me za mu iya yi?
Duk wannan, ku Muna ba da shawarar kula da kayan aikin kayayyakin da muka saya. Dole ne muyi ƙoƙari mu sami fewan abubuwan ƙari kamar yadda zai yiwu (dandano, sugars, glutamate, da sauransu) kuma mafi girman adadin abubuwan haɗin shine ainihin abinci.
Dole ne mu kiyaye hakan da abinci na gaske muke samun abinci mai gina jiki. Duk da haka tare da abincin da aka sarrafa muna ba da kanmu ko annashuwa, kamar lokacin da muke da giya. Saboda haka, dole ne mu kula da abincin da muke ci don kiyaye ƙoshin lafiya.