Sanannun «ruwan gwal»Ni'ima ce ga dan Adam. Man zaitun yana da wadataccen kayan abinci mai gina jiki wanda ba kawai yana amfanar mu da shi ba har ma da waje. Yana da kyau ga jiki da kuma gashi da fata.
Muna jaddada sama da dukkan kyawawan ayyukansa na sarrafa cholesterol godiya ga oleic acid wannan yana nan a cikin tsarin sa. Yana da antioxidants masu amfani don tsufa, saboda wannan dalili kuma ana iya amfani dashi don hana alamun bayyanar a fuska.
Man zaitun shine samfurin tauraro na Abincin Bahar Rum, yawan amfani da shi ya bazu zuwa duk kasashen duniya duk da cewa yana da tsada fiye da sauran nau'o'in mai na kayan lambu da zamu iya samu a kasuwa.
Tarihin man zaitun
Man zaitun yana da babbar al'adar tarihi a Spain. An yi imanin cewa Phoenicians ne suka fara noman zaitun a tsibirin Girka kuma suka sami damar isa gaɓar tekun Sifen fiye da shekaru 3.000 da suka gabata.
Man zaitun ya bazu daga filayen dafa har magani. A yau yana nan a cikin dakunan gwaje-gwaje da yawa waɗanda ke nazarin kaddarorin da fa'idodin da yake ba mu.
Ba lallai kawai mu cinye shi ba maganganun palate, amma zai iya inganta yanayin lafiyarmu.
Noman itacen zaitun sabili da haka samar da man zaitun ya fadada daga Extremadura, Catalonia, Andalusia, Castilla la Mancha, Valencia da AragonA saboda wannan dalili, zamu iya samun mai mai kyau tare da ƙididdiga daban-daban na asali.
Kudin man zaitun yana da tsada idan aka kwatanta da sauran man kayan lambu saboda ana ɗaukarsa samfari ne mai matukar amfani ga jiki, kuma shirye shiryensa yana buƙatar matakan gargajiya kuma sun fi tsada don aiwatarwa.
Nau'in man zaitun
Kamar yadda muka ambata, akwai nau'ikan mai daban-daban dangane da yankin da aka ƙera shi. Wannan yana haifar da rabe-raben man bisa asalinsa, samarwa, noman itacen zaitun, shiri da bayani dalla-dalla da nau'in zaitun.
Bambance-bambance tsakanin ɗayan da ɗayan ba dandano kawai ba ne, har ma da halayen ƙoshinsu na abinci wanda zai iya zama mai amfani ko ƙasa da shi.
- Olive mai. An fahimci shi azaman cakuda budurwar zaitun da ingantaccen man zaitun. Na karshen shine wanda yake zuwa daga rashin inganci ko mai mai yawa wanda ke aiwatar da tsarin tsarkakewa. Matsakaicin acid dinsa shine 1,5º.
- Man zaitun budurwa. Shine wanda aka samo shi ta hanyar hanyoyin da basu canza samfurin ba. Ba lallai ne ya ƙunshi duk wani abu na sinadarai ba, kuma mafi yawan acidity ɗinsa shi ne 0,5º.
- Man zaitun na karin budurwa. Wannan shine man zaitun, matsakaicin acid dinsa shine 0.8º.
- Organic karin budurwa man zaitun. Ga masu sayayya da suka fi damuwa da muhalli da neman samfuran daga kayan gona, sun yanke shawarar siyan irin wannan mai. Farashin ya ɗan fi tsada sosai, amma an ƙayyade shi azaman kayan lambu. Wannan man ana samar dashi ne ta hanyar shuka itacen zaitun ba tare da samfuran sinadarai ba don haka dukiyar sa ta kasance cikakke.
- Man zaitun na pomace. Ana yin wannan nau'in mai na ƙarshe daga ragowar zaitun bayan an cire man zaitun budurwa. Sannan ana hada shi da man zaitun da kuma ingantaccen mai. Acid dinsa shine 0,5º.
A Spain mun sami Dariku 32 asalin asalin wannan samfurin, mun sami samfuran kasuwanci sama da 2.000 kuma akwai injunan kwalliya fiye da 1.300. Shin Jaén lardin me kuma ya samar wannan abinci mai daraja.
Kayan zaitun
Daga cikin waɗannan mai, zaitun shine mafi wadataccen a cikin oleic acid, a kitse mai narkewa wanda ke aiki akan cholesterol kuma ya rage matakan sa. A gefe guda, ya ƙunshi adadi mai yawa na antioxidants da abubuwan gina jiki waɗanda suke aiki azaman anti-kumburi.
Wadannan dabi'un gina jiki sanya shi abincin da yake guje wa wahala zuciya, ban da hana tsufa da wuri na fata da kuma yakar cutuka masu saurin yaduwa.
Amfanin man zaitun
Ana amfani da man zaitun kula da jikin mu. Anan zamu gaya muku waɗanne fa'idodin da muke haskakawa sosai kuma me yasa yake da irin wannan sanannen sanannen. Muna tuna cewa ana amfani dashi duka don lafiyar gaba ɗaya da kuma kyakkyawar maganin gashi ko fata.
- Ana gabatar da zaitun a matsayin mai kare lafiyar zuciya.
- Yana rage saurin cholesterol mara kyau kuma yana ƙaruwa kyakkyawan cholesterol.
- Yana hana mutuwar kwayar halitta saboda tana da antioxidants da ke aiki a matsayin masu kare fata.
- Yana da kyau a guji hawan jini, wato hauhawar jini.
- Bi da cututtukan zuciya.
- Yana motsa aikin gallbladder.
- Inganta narkar da mu.
- Zaka iya kaucewa da hana bayyanar wasu nau'ikan cutar kansa.
- Favors shayar da alli da kuma ma'adanai, don haka yana motsa ci gaba da ci gaban jiki.
- Ana iya amfani da shi ta jiki kuma ana iya yin tausa don inganta lafiyar fata.
- Zai iya zama shafa zuwa ƙarshen gashin kamar yadda magani magani.