Amarano, gero, buckwheat ... Yawaitar nau'ikan abinci ko nau'ikan abinci waɗanda ke wanzu a yau, ban da ƙuntatawa saboda rashin jin daɗi ko rashin haƙuri, yana nufin cewa wasu abinci, waɗanda da yawa ba su sani ba, suna samun kasancewar ko'ina cikin duniya. A yau za mu yi magana game da batun Amaranth, pseudocereal mai ban sha'awa saboda yawan kaddarorinsa, wanda ya dace cinyewa da masu ciwon sukari su cinye shi. Kari akan haka, kyakkyawar hanyar samarda furotin ce ga wadanda suke bin ganyayyaki da ganyayyaki.
Idan kana so ka san shi, kawai ci gaba da karantawa, za mu gaya muku abin da yake, kadarorinsa da yadda ake cin sa.
Menene amaranth?
Foodsarin abinci da yawa ana haɗa su cikin abincinmu kuma har zuwa wannan lokacin baƙi ne cikakke a gare mu. Wannan shine batun amaranth, mai karyace cewa An girma a cikin yanayin dumi da yanayi mai kyau, musamman a Kudancin Kudancin Amurka, inda ake amfani da ganyenta da 'ya'yanta a matsayin abinci.
Wannan abincin an shafe shekaru dubbai ana amfani da shi a waɗannan yankuna. Akwai shaidar amfani da ita don abinci tuni mutanen da suka gabata kafin Columbian. Kuma har ma, Aztec sun yi amfani da shi a tsarin addininsu.
Amaranth Ya kasance abinci ne mai daraja da yawa da aka ci, abin da ya rage a waɗannan yankuna a yau. Da kaɗan kaɗan, sai ya bazu ko'ina a duniya da kuma samun ƙarin mabiya don kadarorin sa da yawa, waɗanda zamuyi magana akan su a ƙasa.
Wataƙila kuna iya sha'awar:
- Keto da Paleo suna cin abinci: bambance-bambance
- Tsayayyen sitaci Menene shi kuma menene fa'idar sa?
- San bukatun abinci na mata
Waɗanne kaddarorin amaranth ke da su?
Este pseudocereal yana ɓoye hatsi da hatsi, tunda tana da kaddarorin duka biyun. Hatsi ne mai tsananin jure fari, tare da yawan amfanin gona kuma yana da wadatar sunadarai da ma'adanai. Duk wannan yana mai da shi ɗayan kayan lambu da ke da babbar damar ƙoshin abinci ga ɗan adam.
A kusa da 17% na abubuwan da ke amaranth sunadarai ne Suna dauke da dukkan muhimman amino acid ga jikin mu banda leucine.
Ya ƙunshi a 7% game da mai kyau.
Hakanan yana da wadataccen ma'adanai kamar su alli, potassium, magnesium da phosphorus, da abubuwa masu alama.
Hakanan kyakkyawan tushe ne na B bitamin da antioxidants kamar mahaɗan phenolic. Ya ƙunshi squalene, wani abu mai ƙwarin antioxidant Abun amfani don fata, hanji da tsarin jini.
59% na abubuwan da ke ciki sune carbohydrates a cikin hanyar sitaci, don haka yana gabatar da a Glyananan glycemic index kuma ana iya cinyewa ta masu ciwon sukari.
Bayan duk wannan, ba shi da alkama, don haka mutane zasu iya cinye shi da wannan rashin haƙuri.
Ciki har da amarant a cikin abincinmu yana ba mu nau'ikan abinci mai gina jiki, tunda mun haɗa abinci tare da kyawawan halaye masu ban sha'awa.
Waɗanne fa'idodi ne waɗannan kaddarorin ke kawo mana?
Abinci ne abin la'akari musamman ga mutanen da suke bin mai cin ganyayyaki ko cin ganyayyaki kuma suna neman a kyakkyawan samar da sunadarai na asalin kayan lambu.
An yi nazarin abubuwan cikin ta na antioxidant kuma an tabbatar sunada inganci ga neutralization na oxygen free radicals. Amaranth amaranth saboda haka yana haifar da kula da ƙwayoyinmu saboda godiya ga kasancewa ƙawance don rage damuwa mai raɗaɗi.
Yana da satiating abinci idan aka kwatanta da abinci kamar shinkafa ko taliya. A madadin waɗannan, yana samar da mafi yawan abubuwan gina jiki kamar su sunadarai, mai kyau mai, ma'adanai da bitamin waɗanda ke taimakawa gamsar da ci. Saboda haka, ya dace da waɗanda ke fama da yunwa koyaushe.
Wataƙila kuna iya sha'awar:
- 11 amfanin gona mai amfani wanda ya kamata ya kasance a cikin abincinku
- Oatmeal: yadda ake amfani dashi kuma me yasa
- Buckwheat: menene menene, me yasa ake jinsa da yawa kuma me yasa yasa shi a cikin abincinku
Yaya ake cin amaranth a cikin abincinmu?
Kwayar amaranth tana da wari mai zafi idan aka dafa shi kuma dandanorsa ma yana da karfi, saboda haka akwai wadanda suka fi son cin shi hade da sauran abinci.
Dafa shi
Ana iya dafa Amaranth kamar dai shinkafa ce, dafa shi don yin stews, salads, gefen abinci, cike da kayan lambu, croquettes, da dai sauransu. girke-girke masu zafi ko masu sanyi da girke-girke masu daɗi ko na zaƙi. Abinci ne mai matukar wanzuwa.
Don dafa shi, gwargwadon dacewa shine kofi biyu da rabi na ruwa don ɗayan tsaba amaranth. Yi dahuwa tare da casserole a rufe ki barshi ya huta na mintina goma. da zarar an sha ruwan. Ana iya jiƙa shi tukunna idan ana so, amma a wannan yanayin zai zama tilas a rage adadin ruwan da ake sakawa a cikin kaskon.
Kyakkyawan zaɓi shine Ku haɗa girkinku tare da ganyen baho ko tsiren ruwan teku.
Germinated
Zaka iya tsirar da amaranth don samun ƙananan tsiro kama da alfalfa.
Gulbi
Wani zaɓi don cinye amaranth yana cikin sifar amaranth popcorn. Wannan popcorn yana da ƙananan idan aka kwatanta shi da popcorn, amma abun ciye-ciye ne da za a yi la'akari da shi. Hakanan za'a iya amfani dasu don yin sandunan "hatsi" ko a saman salads ko creams.
Wannan hanyar cinye ta na iya zama mai ban sha'awa sosai ga waɗanda ba sa son ɗanɗano da yanayin amaranth amma suna son haɗa wannan abincin a cikin abincin su..
Dole ne kawai ku sanya tukunya mai zurfi a kan wuta, ba tare da ƙara mai ko sauran mai ba. Da zaran ya yi zafi, saka tsaba cokali biyu, sai a rufe a girgiza kwanon ruɓin har sai popcorn ɗin ya buɗe ba tare da ƙone irin ba.
Danyen iri
Har ila yau zaka iya cinye iri iri don ƙara kayan ƙwanƙwasa zuwa wasu girke-girke kamar su kukis ko sandunan cakulan. Koyaya, muna ba da shawarar cewa a dafa shi da farko.
Gyada
Garin Amaranth kyakkyawan zaɓi ne don amfani dashi azaman mai kauri a cikin miya da ruwan 'ya'yan itace ko don yin croquettes da meatballs. Ba gari ne na yin burodi ba amma ana iya amfani dashi a girke-girken kek irin su kuki ko fanke.
Don samun wannan gari, kawai kuna niƙa tsaba a gida tare da injin niƙa ko maƙunƙama.
Idan kuna son yin waina ko girke-girke waɗanda aka ɗaga, dole ne a yi amfani da shi a haɗu da sauran fulawa.